Filet mignon est l'une des la plupart des coupes tendres de viande de bœuf. Fliet mignon est plein de saveur et maigre. Certaines coupes de filet mignon peuvent être assez épaisse; Cependant, il n'est pas difficile de cuisiner en utilisant le gril de votre four. La clé de la cuisson d'un épais morceau de filet mignon est de ne pas obtenir trop près du gril. La chaleur doit pénétrer dans l'épaisseur de la viande de bœuf à cuire à la température sans brûler le haut de la filet.

Instructions

•  Achetez filet mignon. Premier filet mignon est la note la plus tendre de la viande bovine. Si le premier n'est pas disponible, le choix ou grade A est aussi une bonne coupe.

•  Assaisonnez les tournedos. Cette coupe de boeuf a beaucoup de saveur et seulement besoin d'un peu de sel de mer et poivre noir concassé au goût. Le sel de mer fera ressortir les saveurs naturelles de la viande de bœuf. Poivre noir concassé va ajouter de la profondeur aux saveurs.

•  Allumez le gril du four. Préchauffez pendant quelques minutes pour réchauffer le four. Réglez la grille sur la deuxième position à partir du haut du gril. Cette position permettra à la chaleur pour cuire le filet mignon uniformément sans brûler le haut avant le milieu du filet est à température. Placez le mignon flitet sur la lèchefrite de sorte qu'il est uniformément chauffée par le gril du four. Griller au premier côté. Gardez un œil sur le filet; si elle reste trop longtemps en haut de la filet va brûler. Le temps de cuisson est d'environ six minutes, selon la force du gril.

•  Tournez le filet mignon sur et griller l'autre côté. Griller jusqu'à ce que la température désirée est atteinte. Placez un thermomètre dans le milieu de la filet et lisez la température. Pour rare, la température doit être 120 à 125 degrés Fahrenheit; Medium Rare, 130 à 140 degrés Fahrenheit; moyenne, 140 à 150 degrés Fahrenheit; moyen bien, entre 150 et 160 degrés Fahrenheit; et bien fait, 165 degrés Fahrenheit. Pour plus de saveur, la température maximale d'un filet mignon doit être cuit est moyenne, ou 140 degrés Fahrenheit.

•  Servir le filet avec des champignons sautés, pommes de terre et bon verre de vin rouge.