June 17
Si vous cherchez un moyen simple de faire cuire le filet de bœuf, ne cherchez pas plus loin que votre gril. En utilisant un thermomètre à viande et en surveillant la température de la grille, vous pouvez facilement contrôler le degré de cuisson du filet. Cherchez une température finale de 125 à 135 ° F pour une viande saignante, 140 à 150 degrés F pour les moyennes et 160-165 degrés F pour bien faire. Ensuite, prenez votre couteau et une fourchette et en profiter.
• Heures avant la cuisson, frottent le filet avec frottement sec si nécessaire et d'huile végétale. Une heure avant la cuisson, retirer le filet du réfrigérateur à apporter à la température ambiante.
• Allumez le gril à feu vif, et préchauffer pendant 15 minutes. Frottez de nouveau le rôti avec de l'huile végétale, du sel et du poivre au goût.
• Grattez la grille avec une brosse métallique. Gardez le gril réglée au niveau élevé et saisir le filet sur les quatre côtés, 2 1/2-3 minutes de chaque côté.
• Gardez le brûleur principal, mais désactiver tous les autres brûleurs. Placer le filet sur la partie froide de la grille, fermer le couvercle et laisser cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Le moment dépend du moment où la température interne atteint au moins entre 125 et 135 degrés. Essayer de maintenir une température de gril entre 250 et 400 degrés pendant le processus de cuisson en ajustant les brûleurs lorsque cela est nécessaire.
• Retirer le filet de la grille et déposer sur une planche à découper. Utiliser du papier d'étain pour créer une tente lâche sur le filet et laissez le rôti reposer pendant 20 à 30 minutes avant de servir.
• Heures avant la cuisson, frottent le filet avec frottement sec si nécessaire et d'huile végétale. Une heure avant la cuisson, retirer le filet du réfrigérateur pour l'amener à la température ambiante.
• Allumer un feu avec des briquettes de charbon de bois et laisser brûler jusqu'à ce que les briquettes ont une fine couche de cendre grise qui les recouvre. Déplacez les charbons d'un côté de la grille. Empiler les briquettes de deux à trois haut. Évents fond ouvert de la grille.
• Ouvrir les volets de couvercle et couvrir le gril. Laisser le gril chauffer pendant 5 minutes, puis utiliser une brosse métallique pour nettoyer la grille.
• Saison rôti à nouveau avec de l'huile végétale, du sel et du poivre ou des épices à frotter. Saisir le filet sur les quatre côtés, 2 1/2-3 minutes de chaque côté.
• Placer sur la partie froide de la grille, fermer le couvercle et laisser cuire pendant environ 25 à 30 minutes. Le moment dépend du moment où la température interne atteint au moins entre 125 et 135 degrés.
• Retirer le filet de la grille et déposer sur une planche à découper. Utiliser du papier d'étain pour créer une tente lâche sur le filet et laissez le rôti reposer pendant 20 à 30 minutes avant de servir.