La fonte est durable, maintient une température constante pendant la cuisson et distribue la chaleur uniformément. poêles en fer sont une excellente plate-forme pour griller des steaks de faux-filet depuis le poêle est transféré du brûleur de la cuisinière au four pendant la cuisson au gril. Au fil du temps, une poêle de fer correctement nettoyé développe une surface anti-adhésive. Griller une entrecôte rapidement à haute température dans une poêle de fer pour un appel d'offres, le steak juteux. Steaks de faux-filet sont découpés dans le rôti qui se trouve au sommet de la côte de bœuf. Le rôti est un muscle ne portant pas le poids, fortement marbré pour un délicieusement tendres et juteuse.

Instructions

•  Retirez le épaisse faux-filet 1 ½ pouces de réfrigération et de lui permettre d'entrer à la température ambiante, à environ 75 degrés, 45 minutes avant la cuisson.

•  Allumez le four et régler la température à 500 degrés Fahrenheit.

•  Placez le poêle de fer dans le four et laissez-le jusqu'à ce que le four atteint 500 degrés Fahrenheit.

•  Régler le brûleur de la cuisinière à feu élevé.

•  Frottez le faux-filet d'huile et assaisonner des deux côtés avec du sel et poivre noir fraîchement moulu.

•  Utilisez deux gants de cuisine épais et les deux mains pour déplacer le poêle de fer du four vers le brûleur de la cuisinière.

•  Placer le bifteck dans le milieu de la poêle de fer immédiatement.

•  Faire revenir le faux-filet dans la poêle de fer pendant 30 secondes, retournez-le avec une paire de pinces, et les faire frire pendant 30 secondes sur l'autre côté.

•  Retour le poêle de fer au four et faire griller le steak pendant 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 3 minutes de chaque côté pour une cuisson et 4 minutes de chaque côté pour bien faire.

•  Reste le faux-filet dans la poêle légèrement couvert avec une feuille, sur le dessus du poêle, pendant 2 minutes.

Conseils et avertissements

• Avoir une spatule en métal plat disponible si les bâtonnets de steak et doit être séparée de la poêle.
• Il n'est pas nécessaire de huiler la poêle de fer avant la cuisson du steak.
• Exercer une extrême prudence lors de la manipulation d'un poêle de fer chauffé à 500 degrés. La poignée a également atteint 500 degrés Fahrenheit lorsque le poêle fait.
• Ne laissez pas les enfants ou les animaux domestiques pieds dans la cuisine pendant la cuisson au gril les steaks de faux-filet. Le poêle de fer chaud est très dangereux.