September 25
Coconut longues Boys sont un bonbon produite par confiseur Sud Atkinson bonbons Co. Ce sont des rouleaux d'environ 3 pouces de long et sont simplement composé de caramel et de noix de coco flocons. Ce bonbon favori pour beaucoup est facile à reproduire à la maison en prenant une recette simple de caramel et de pliage en noix de coco râpée. Comme beaucoup de recettes de bonbons, ce qui fera un grand lot, mais vous pouvez couper les ingrédients en deux pour faire moins de bonbons.
• Placer le sucre, la crème, le sirop de maïs et le sel dans la casserole.
• Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole de sorte que la pointe se trouve dans le mélange au fond mais pas toucher les côtés ou le fond de la casserole.
• Chauffer une poêle à feu moyen, en remuant de combiner et de dissoudre le sucre. Utilisez une cuillère en bois pour remuer afin que la chaleur du caramel de cuisson ne se rendra pas la cuillère et vous brûler, comme pourrait arriver avec un fouet ou une cuillère en métal. Ustensiles en plastique va fondre.
• Mettez 2 c. beurre dans le mélange et mettre le pot à ébullition à feu moyen-élevé.
• Arrêtez de remuer dès que vous voyez l'ébullition du mélange. Attendez que le caramel pour atteindre 248 degrés ou plus sur le thermomètre à bonbons.
• Retirer la casserole du feu dès qu'il atteint 248 degrés. Ajouter la vanille et noix de coco râpée et remuer pour bien mélanger.
• Verser le caramel dans la poêle, et laissez-le refroidir pendant 30 minutes sur le comptoir ou 10 minutes au réfrigérateur. Ne pas laisser refroidir complètement ou les caramels sera trop difficile à rouler.
• Couper le caramel dans la casserole dans de 1 pouce de longues bandes.
• Retirez une bandelette de la poêle et le déployer dans une corde d'environ 1/4 à 1/2 pouce de diamètre. Utilisez un couteau pour couper la corde en sections de 3 pouces. Répétez faire les bonbons individuels avec les autres bandes de caramel (voir le conseil).
• Couper le papier de cire en carrés de 5 pouces et envelopper chaque bonbon de noix de coco en l'enroulant dans le centre du papier et de tordre le surplus de papier de chaque côté pour fermer.