Gâteau aux fruits est généralement servi dans la célébration de Noël et est souvent inclus dans des paniers-cadeaux de vacances. C'est un gâteau sucré à base de fruits et d'épices haché confits. Bien que le gâteau aux fruits a été souvent raillé pour son caractère dense, comme de la brique, des recettes modernes créent un gâteau plus léger qui peut être apprécié avec du café ou un petit déjeuner plat de côté. Utilisation de boîtes muffins, le gâteau aux fruits peut être cuit en portions individuelles et enveloppé dans du papier de soie, offrant une plus coloré de vacances paniers-cadeaux.

Instructions

•  Verser le jus de pomme dans un petit bol. Ajouter les raisins secs, raisins de Corinthe et des fruits confits et laisser mariner une nuit au réfrigérateur. Dans la matinée, placez petite passoire sur un bol et versez le jus de fruits et dans une passoire. Laisser le jus s'écouler du fruit, en gardant le jus dans le bol pour une utilisation ultérieure.

•  Mélanger le sucre, le beurre et les œufs dans un petit bol de taille moyenne. Tamiser la farine, la soude, le sel et les épices dans un petit bol. Ajouter les ingrédients secs tamisés au mélange en crème petit à petit et bien mélanger avec chaque addition.

•  Incorporer les noix et les fruits marinés. Verser la pâte dans des moules à muffins garnis de papier moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts plein. Placez un morceau sur le dessus de chaque muffin cerise ou noix.

•  Placez la grille du four à la position de centre et cuire au four pendant 20 minutes à 300 degrés F. Retirer des boîtes, en gardant le gâteau aux fruits dans les moules à muffins, et badigeonner légèrement avec du jus de pomme encore chaude.

•  Envelopper chaque gâteau aux fruits dans du papier de soie coloré quand il est froid et le placer dans un panier-cadeau.