Aubergines vertes ne sont pas aussi commun que d'autres types d'aubergines, mais ils ont un goût sucré qui est très agréable. Bien que principalement utilisé dans la cuisine asiatique, ces aubergines peuvent être cuits dans de nombreuses façons différentes. Aubergines vertes sont beaucoup plus charnu que leurs homologues plus traditionnels, ce qui les rend parfaits pour la cuisine comme un plat principal pour le dîner.

Instructions

•  Rincez vos aubergines hors sous un robinet d'eau courante, puis épongez avec une serviette en papier. Utilisez un couteau pour couper l'aubergine. Vous voulez que chaque tranche soit environ une demi-pouce d'épaisseur.

•  Saupoudrer d'un petit peu de sel de mer sur le dessus de chaque tranche d'aubergine.

•  Battre un oeuf dans un bol de taille moyenne. Ajouter l'eau et battre à nouveau. Mettez de côté.

•  Versez vos chapelure dans un autre bol de taille moyenne. Ajouter le poivre et bien mélanger.

•  Chauffer votre huile d'olive extra vierge dans une poêle.

•  Tremper chaque tranche d'aubergine vert dans le mélange d'oeuf, puis le recouvrir avec le mélange de chapelure. Placez-le dans la poêle.

•  Faites cuire vos tranches d'aubergine vert pendant quatre minutes. Les retourner et cuire encore quatre minutes.

•  Enlevez vos tranches d'aubergine quand ils sont dorés et les placer sur des serviettes en papier pour absorber l'huile. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Garnir avec la sauce à spaghetti et parmesan pour aubergines au parmesan.
• Couper et servir sur une salade.
• • Gardez vos enfants et les animaux hors de la chambre quand vous êtes frire les aubergines. L'huile devient chaud et peut sauter de la poêle, pouvant provoquer une brûlure.