May 8
Malgré les protestations de Brooklyn ou Chicago plaques à pizza purs et durs, vous pouvez recharger une tarte avec pratiquement rien tant qu'il a bon goût. Mascarpone est une crème, fromage frais italien qui fonctionne bien dans les plats sucrés et salés et sur les deux pizzas sucrées et salées. Bien mascarpone se prête à d'innombrables possibilités de pizza, il doit être utilisé dès que vous l'acheter car il a une durée de vie courte.
Pizza est pas seulement pour le dîner; avec les bons ingrédients, il peut être un élément de dessert. Haut une pizza sucrée aux fruits de saison ou propagation noisette-chocolat à la banane, et associer ces confiseries au mascarpone crémeux, qui fourniront un équilibre riche et satisfaisante. Étaler le mascarpone sur la croûte comme une base ou organiser cuillerées stratégiquement près des grappes de baies que les gens puissent couche leurs propres piqûres avec des tableaux d'ingrédients.
Mascarpone a une saveur plus douce que le fromage mozzarella traditionnellement utilisé sur la pizza, de sorte qu'il fonctionne bien avec des ingrédients non traditionnels, en particulier ceux fortement aromatisés qui bénéficient d'une feuille neutre aromatisé. Par exemple, le saumon fumé et aneth peut entrer en conflit avec le goût de la mozzarella ou le parmesan. Mascarpone est un meilleur choix pour jumeler avec eux sur une pizza, car elle équilibre les goûts qui pourraient autrement être accablante.
Car il complète les deux ingrédients sucrés et salés, le mascarpone est un bon choix pour les pizzas qui équilibrent ces saveurs distinctes. Il se marie particulièrement bien avec les figues et prosciutto, ou des poires et du bacon. Même si vous utilisez des ingrédients principalement salés, vous pouvez amplifier leur saveur avec un filet de balsamique que vous pouvez arroser le mascarpone comme un riche, garniture sucrée. Essayez votre assaisonnement mascarpone en mélangeant avec une sauce sucrée ou salée ou condiment.
Contrairement à la mozzarella, qui se répand à mesure qu'il fond, le mascarpone est plus doux mais a besoin d'aide pour se propager. Vous pouvez lisser sur la surface de votre pâte à pizza, ou des cuillerées de cuillère stratégique pour bouchées crémeuses occasionnels. La première approche se répartir uniformément le fromage, tandis que la seconde fournit des éclats de saveur et de texture. Alternativement, ajouter le mascarpone comme garniture après votre pâte à pizza est déjà cuit. Cette approche offrira un contraste de températures et laisser le fromage mascarpone légèrement plus ferme.