May 11
Dans les climats tempérés, les pommes sont un fruit prolifique et largement cultivés il est donc pas étonnant ils sont utilisés dans un certain nombre de desserts bien-aimée comme la tarte aux pommes et quenelles de pommes. Tartes à base de fruits autres sont communs, mais des boulettes d'autres fruits sont relativement rares. Ce est malheureux, parce que les fruits comme les pêches et les poires font aussi d'excellents raviolis. Votre Apple préféré recettes de boulettes peuvent être facilement adaptés ou trouver des variantes de pêche et de poire dans les livres de cuisine.
Ce que la plupart des Américains pensent comme une boulette de pomme est en fait une sorte de petit gâteau - une feuille de pâte enroulé autour d'une pomme individu ou un petit monticule de tranches. Ce type de boulette est un dessert simple, de style maison, mais peut facilement être adapté à des présentations plus élégantes. Les fruits peuvent aussi être ajouté à raviolis à la vapeur moelleux, la création d'un type de dessert très différente de servir sur une sauce ou compote de fruits. Dumplings, avec pâte fine enroulée autour d'une garniture aux fruits et puis bouilli ou cuit à la vapeur, sont une spécialité d'Europe orientale qui peut parfois être trouvée dans le Midwest américain.
Dans boulettes cuites classiques, les poires peuvent être substitués directement pour vos pommes préférées. Poires texture douce tels que Bartlett, Forelle, Comice et Seckel sont les meilleurs si vous utilisez rapide brunissement croûte à tarte que votre pâte, mais vous pouvez utiliser plus ferme, plus-cuisson Bosc ou poires rousses avec des pâtes à levure. Les poires sont généralement plus doux que les pommes, alors vous pourriez avoir besoin de réduire la quantité de sucre dans votre recette. Les pêches sont un peu plus difficile à utiliser dans une boulette, en raison de la quantité de jus qu'ils dégagent. Vous pouvez compenser en agitant la fécule de maïs ou de la farine instantanée de mélange dans le sucre de la recette, ou par pré-cuisson des pêches doucement et puis drainer les jus et les épaissir. Verser cette sauce sur les pêches, puis envelopper les dans la pâte.
Boulettes Fluffy soulevées avec la poudre à pâte ou de bicarbonate de soude sont le plus souvent servis avec soupes et les ragoûts, mais ils peuvent être transformés en un dessert en ajoutant des fruits. Sucrez votre boulette ou biscuit moelleux recette préférée avec addition de sucre, et fouetter votre choix d'épices chaudes dans les ingrédients secs. Incorporer les poires ou les pêches en dés, puis déposez la pâte molle dans un pot de lait frémissant, jus de fruits, sirop de sucre, la sauce à base de fruits ou compote de fruits. Couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle, et à la vapeur les boulettes pendant 15 à 20 minutes à feu doux sans soulever le couvercle. Si vos pêches sont particulièrement juteux, réduire la quantité de liquide dans votre pâte de 1 à 2 cuillères à soupe.
Boulettes de fruits remplis sont moins fréquentes dans la plupart des régions du pays, même si les piérogies de fruits sont bien connus et appréciés dans les zones avec un fort héritage d'Europe centrale ou de l'Est. Perogies exigent seulement quelques minutes d'ébullition, de sorte que les poires ou les pêches devraient être au moins partiellement cuits avant qu'ils ne soient utilisés. Chauffer les dés ou des fruits en fines tranches avec une petite quantité de sucre pour aider à apporter les jus de fruits naturels. Filtrer le fruit et épaissir le jus avec de la farine ou la fécule de maïs, puis ajouter les fruits et refroidir le mélange. Remplissez les emballages de pâte jusqu'à 1 cuillère à soupe de fruits et sauce, puis les sceller et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Servez-les avec un peu de crème fraîche et une pincée de sucre.