October 27
Poulet bouilli fournit la base pour une variété de recettes, de la salade de poulet et les casseroles à pâtés au poulet. Vous pouvez utiliser le bouillon de poulet résultant pour les soupes et les ragoûts ou même de riz ou de légumes saveur. En faisant bouillir un poulet entier, vous avez assez de poulet à utiliser immédiatement dans un plat et congeler le reste pour des repas rapides et faciles. Utilisez votre bouillon immédiatement ou congeler pour ajouter des recettes à l'avenir.
• Rincer le poulet cru à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau froide.
• Placez le poulet dans une grande marmite ou faitout et couvrir avec de l'eau. Ajouter le poivre.
• Peler et couper l'oignon et le céleri en cubes 1/2 et les ajouter dans la casserole. Si vous avez l'intention d'utiliser le stock pour les soupes, les légumes ajoutent de la saveur au bouillon.
• Apportez le pot à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu jusqu'à ce que le pot mijote.
• Laisser mijoter le poulet jusqu'à ce que le poulet soit cuit. A 3 à 4 livres cuisiniers de chair dans les 60 à 75 minutes, tandis que le torréfacteur de 5 à 7 livres prend 1 3/4-2 heures pour cuire complètement. Le poulet commence à se séparer de l'os lorsqu'il est complètement cuit.
• Retirer le poulet de la casserole et laisser refroidir. Couper le poulet de l'os avec un couteau pointu et diviser en portions pour des repas.
• Magasin de poulet cuit au réfrigérateur pendant trois à quatre jours ou gel dans des sacs de stockage de la nourriture pour un maximum de quatre mois.
• Laisser le bouillon refroidir et écumez la graisse par le haut avec une écumoire ou une soupe écumoire. bouillon de magasin dans le réfrigérateur pendant un ou deux jours ou gel pour quatre à six mois pour une utilisation future.