August 20
Turquie semble se débité à la table de dîner une fois ou deux fois par an, et il reste dans le domaine de sandwich au tarif. Bien que la plupart des familles n'ont pas besoin de faire cuire un oiseau de 12 livres chaque semaine (ou voudraient), il existe d'autres façons de préparer les petits morceaux de dinde pour le dîner comme une alternative à la poulet standard.
Vous n'avez pas à acheter la totalité de la dinde pour profiter d'un repas de dinde. Les supermarchés vendent seins simples de dinde ou seulement les jambes si vous préférez la viande brune. Bien que la viande de poitrine est plus dense que la viande de la jambe, il ne prendra pas presque aussi longtemps à cuire que celle dinde de Thanksgiving. Mettre la viande dans un plat à rôtir, frottez-les avec le beurre, le sel, le poivre et la sauge, et cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Couvrant la viande de poitrine et en arrosant régulièrement empêche de se dessécher. Servir la viande en tranches avec de la sauce à côté de légumes et de riz, et vous avez un repas complet.
Poitrine de dinde, tranché finement haché ou coupé en cubes, peuvent travailler dans les soupes, les sautés, les ragoûts et les tourtières. La Turquie peut être substitué à de nombreux plats qui appellent pour le poulet ou de bœuf, et il le fait particulièrement bien dans les casseroles et les plats qui ont une sauce riche et crémeuse.
Turquie à la roi est plat classique qui mêle des morceaux de dinde aux petits pois et champignons à la crème. Ce peut être servi sur du riz ou des nouilles ou constitue le remplissage d'un pâté. Turquie tetrazzine est un autre plat populaire au four qui combine la dinde, des spaghettis et du fromage dans une casserole délicieux. Dinde en cubes peut être utilisé dans une soupe à la dinde maison ou en tranches minces et ajouté à un sauté.
Cherchez filet de poitrine de dinde au supermarché. Ceux-ci seront plus petite que l'ensemble du sein et sont généralement sans peau. Filet peuvent être farcies avec des légumes, du fromage râpé et les herbes et cuit au four. Ceux-ci font également de bons steaks lorsqu'il est revêtu avec de la farine et l'assaisonnement et poêlé sur un feu moyen.
La dinde hachée peut être utilisé à la place du boeuf dans de nombreux plats, mais il est le plus couramment utilisé pour les burgers de dinde. La dinde hachée peut être utilisé pour le pain de viande, le piment et les burritos, tacos ou des enchiladas. Saucisses de dinde peuvent être grillées ou poêlées avec des oignons, des poivrons et servi sur du riz ou des nouilles. Turquie saucisse va aussi très bien mélangés dans une bousculade d'oeuf pour un repas "petit-déjeuner pour le dîner", utilisé pour compléter une croûte à pizza maison ou fourré dans un pain pita pour un sandwich chaud à la grecque.