April 28
Faire de la pâte de pâtes maison est un clin d'oeil. Utilisez de blé entier farine à pâtisserie pour obtenir la bonté et de la fibre de grains entiers sans la lourdeur ou de la farine de blé entier ordinaire.
• Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de farine de blé entier à pâtisserie, 1/2 tasse d'eau à température ambiante et 1 c. sel.
• Ajouter 1/4 tasse d'eau et mélanger jusqu'à ce que vous avez une ferme, pâte malléable. Ajouter plus d'eau, 1 cuillère à soupe incréments si nécessaire.
• Tourner sur un silpat ou une surface farinée et pétrir pendant 10 minutes. Alternativement, vous pouvez placer la boule de pâte dans le robot culinaire et donner environ 10 tours, ou utiliser le crochet de la pâte sur votre table de mixage. Couvrir avec un torchon. Réserver et laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
• Prenez un morceau de pâte softball de taille et l'étendre à 1/8 pouces ou plus mince si vous pouvez gérer. Ajouter petit peu de farine si nécessaire. Couper la pâte en formes souhaitées. Ou utiliser une machine à pâtes pour créer pâtes désiré.
• Selon le type de pâtes que vous créez et faites cuire pendant 1 à 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Les nouilles doivent être al dente - moelleux mais encore fermes. Manteau avec votre sauce préférée et apprécier.