June 1
Farine d'amande, parfois appelé poudre d'amande, est faite à partir d'amandes finement broyage en une consistance farineuse. Farine d'amande blanchie est fabriquée à partir d'amandes blanchies --- amandes qui ont été brièvement cuits dans l'eau bouillante, puis immédiatement rincés à l'eau froide pour préserver les nutriments et enzymes. Farine d'amande est couramment utilisé dans la cuisson, en particulier les recettes à faible teneur en glucides. Mais pour beaucoup de gens, les allergies aux amandes sont communes. Les personnes souffrant d'une allergie ou d'amande sensibilité doivent utiliser un substitut approprié.
Farine de lin est fabriqué à partir de broyage de graines de lin d'une consistance analogue à de la farine. Comme la farine d'amande, la farine de lin est épais et granuleux, avec un goût de noisette et terreux lumière. Tourteau de lin est également faible en glucides, mais riches en matières grasses et en protéines comme la farine d'amande. Farine de lin peut être remplacée par de la farine d'amande dans un rapport 1: 1, ce qui signifie remplacer 1 tasse de farine de lin pour 1 tasse de farine d'amande demandé dans la recette.
Farines fabriqués à partir d'autres noix comme les arachides ou les noix de cajou peuvent être substitués à la farine d'amande. Pour rendre ces farines, broyer les noix à l'aide d'un processeur ou d'un broyeur alimentaire jusqu'à ce qu'ils soient finement transformés en une consistance farineuse. Selon l'écrou que vous choisissez, la saveur peut être semblable à la farine d'amande ou légèrement différente, mais l'analyse nutritionnelle des farines de noix d'amande farine sera similaire. farines de noix peuvent être substitués à la farine d'amande dans un rapport de 1: 1.
Populaire en pâtisserie sans gluten, farine de soja, qui sont généralement fabriqués à partir de grains moulus-up comme les pois chiches, sont riches en protéines comme la farine d'amande, mais ils sont également plus élevé en glucides et beaucoup plus faible en matières grasses. Farines à base de haricots ont tendance à être légèrement plus secs et plus fin que la farine d'amande, de sorte que vous pouvez avoir besoin d'ajouter de liquide ou de graisse supplémentaire à la recette. Utilisation des farines à base de haricots dans un rapport de 1: 1 pour la substitution.