Chocolat noir est utilisé dans de nombreuses recettes, et ses paires de saveur bien avec plusieurs types de noix, y compris les amandes. La cuisson d'un décadent gâteau aux amandes douce-amère se marie avec justesse les deux saveurs. Par définition, chocolat mi-amer doit contenir un minimum de 35 pour cent chocolat liqueur; il est disponible dans les bars et les puces. Pour la cuisson, chocolat amer doit être fondu avant d'être incorporé dans une recette. Les cuisiniers doivent faire attention de ne pas laisser le chocolat pour devenir brûlée ou il sera compromettre la saveur.

Instructions

Gâteau

•  Réglez le four à 350 degrés F à préchauffer.

•  Placez 1 tasse de beurre dans une casserole, sur feu doux, faire fondre. Placer le chocolat dans un bain-marie pour faire fondre. Mélanger le beurre fondu et le chocolat.

•  Mélanger les oeufs et le sucre dans un bol et les battre avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter 1 c. l'extrait d'amande. Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre puis incorporer la farine.

•  Couvrir un moule à gâteau de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif et les enduire de farine.

•  Verser la pâte dans le moule et cuire au four pendant 30 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler.

Glaçage

•  Lieu ½ tasse de beurre dans le bol de mélange et battre jusqu'à consistance mousseuse.

•  Incorporer le sucre de confiserie dans le beurre, en battant dans une tasse à la fois.

•  Ajouter l'extrait d'amande et de vanille.

•  Incorporer le lait lentement, jusqu'à ce que vous ayez atteint la consistance désirée.

•  Étendre le glaçage sur le gâteau refroidi avec le couteau. Parsemer d'amandes effilées.