January 13
Le massepain est une confiserie de sucre d'amande aromatisée. Il est couramment consommé comme un régal de vacances à travers l'Europe et l'Amérique du Sud. En raison de sa texture souple, massepain est façonné en tout, de fruits pour les animaux, et coloré avec du colorant alimentaire.
• Remplissez votre évier ou un pot qui est nettement plus grande que la casserole, avec de l'eau froide.
• Chauffer 2/3 tasse d'eau et 2 tasses de sucre dans une casserole. Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Ajouter 1/8 c. de crème de tartre. Remuer, et faire monter la pression. Quand le mélange arrive à ébullition, baisser le feu, couvrir et. Laissez mijoter pendant deux à trois minutes.
• Découvrez la casserole et faire monter la pression. Mettre dans le thermomètre à bonbons, et lorsque le mélange atteint 240 ° F, éteindre le feu. Déplacez la casserole à l'eau froide et laisser refroidir le mélange. Remuer avec la cuillère en bois toujours: cela fait refroidir uniformément et produire une texture lisse.
• Remettre la casserole sur le poêle, et ajouter 2 blancs d'œufs et 4 tasses d'amandes repas. Remuer constamment, et chauffer la pâte d'amande pour deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• Saupoudrez une surface dure et lisse, comme le marbre, avec le sucre en poudre, et répartir la pâte d'amande sur elle. Pétrir, comme vous le feriez une pâte à pain, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
• Pincez une poignée de pâte d'amande et rouler en boule. Prenez environ un tiers de la balle et le pincer légèrement l'écart, de faire une autre forme ronde attachée à la balle. Ce sera la tête d'un animal, et la grosse boule sera le corps.
• Au bas du corps, utilisez vos doigts pour pincer le bas quatre pattes. Aplatir la base de chaque jambe avec votre index afin de créer les pieds plats.
• Aplatissez le devant de la tête, ce qui rend un museau tronqué. Cette forme peut être utilisé pour fabriquer un cochon, une vache ou un chat. Pour une vache ou un chat, pincer les oreilles triangulaires au sommet de la tête. Pour une vache, laisser la tête est. Utilisez colorant alimentaire, mélangé avec de l'eau, de peindre une rose de porc (rouge de colorant alimentaire), les taches d'une vache (rouge et vert colorant alimentaire pour les taches brunes) ou un brun chat (rouge et vert colorant alimentaire ou colorant alimentaire noir pour faire brun ou les chats noirs).