Apportée par la famille de pêche, les amandes ne sont pas un écrou, mais en fait considéré comme un noyau de fruit, selon Pratiquement comestibles, une encyclopédie de la nourriture. Lors de l'achat des amandes mondées, vous allez payer plus cher en raison du traitement en cause. Amandes blanchies ont déjà la peau brune retiré. Ces types d'amandes sont placés dans de l'eau bouillante, puis dans l'eau froide et enfin courir à travers des rouleaux qui ont la peau de. Si vous achetez d'amandes entières, il faut les blanchir avant de griller. Pour gagner du temps et de travailler de griller les amandes vous-même, acheter les amandes qui sont déjà blanchis.

Instructions

•  Chauffer le four à 350 F.

•  Étaler uniformément amandes en une seule couche sur une plaque à biscuits non graissée.

•  Placez la feuille de cuisson sur la grille du milieu dans le four.

•  Cuire les amandes pendant 5 minutes. Les retirer du four et mélangez-les autour avec une cuillère.

•  Remettre la casserole de cuisson à la grille du centre du four. Laissez-les cuire au four pendant 10 à 25 minutes. Surveillez-les attentivement, les amandes ont tendance à brûler rapidement.

•  Retirer les amandes du four quand ils sont bien dorés. Videz-les sur une plaque à refroidir.

Conseils et avertissements

• Si vous achetez d'amandes entières, les faire blanchir vous-même en les plaçant dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Retirer de l'eau bouillante et placer immédiatement dans l'eau glacée. Peler la peau avec les doigts.
• Substituer tout autre écrou pour les amandes. Faire griller le même.
• Ne jamais utiliser des amandes amères; lorsqu'il est mélangé avec de l'eau, ils libèrent un gaz de cyanure. Il est illégal de vendre des amandes amères - que l'extrait est vendu - en Amérique du Nord.