May 28
Brownies au chocolat sont une telle base américaine d'aujourd'hui, il est difficile de croire que le chocolat était une substance controversée dans les 13 colonies d'origine. Le goût était si agréable que certains colons craignaient chocolat était un péché. Cependant, le goût éclipsé la sainteté et à la fin des années 1800, les premières formes de carrés au chocolat ont été inventés. Le nom est encore un mystère. Une théorie principale est que cela venait de l'image du livre pour enfants populaires, "Les farfadets, leur livre," publié en 1887.
La première recette de brownie connu, publié dans "The Boston Cooking-école Cook Book,« ne contient pas de chocolat. Au lieu de cela, cette recette donne 1896 mélasse individuels gâteaux cuits dans des moules. les historiens de l'alimentation ne sont pas définitivement prouvé qui a introduit le chocolat au brownie, mais ils ont quelques idées: un cuisinier qui ajoute de la poudre de cacao à étendre les ingrédients secs quand elle sortit de la farine; l'introduction accidentelle de chocolat fondu dans la pâte à biscuit; ou, la théorie la plus largement répété, une femme au foyer Maine qui a oublié d'ajouter la poudre à pâte pour faire son gâteau au chocolat hausse, de sorte qu'au lieu couper en barres plates. Cela est arrivé à reproduire le brownie recette Bangor.
Palmer House Hôtel de Chicago a fait quelques premières des brownies en collaboration avec la Columbian Exposition. Un groupe de dames prévu de visiter la foire et voulait un dessert délicieux et portable pour leurs boîtes à lunch. Le chef de l'hôtel a répondu avec une confiserie faite de beurre, le sucre, la farine, les oeufs et beaucoup de chocolat, surmonté d'abricotage et noix. Dans les prochaines décennies, des recettes de gâteaux de plus en plus se glissaient dans les livres de cuisine. Un 1926 version décrite un brownie au raisin bourré appelé "Sultana bâtons."
Dans les années 1960, les grandes entreprises alimentaires introduits mélanges de brownie emballés. Pillsbury, General Foods et General Mills rivalisaient pour le shopping de l'argent des femmes au foyer. Ils ont parrainé Bake-offs et concours de recettes. Les entreprises vanté des résultats cohérents et commodité sur la cuisson à partir de zéro. Dans les années 1980, des brownies à micro-ondes établissent une nouvelle norme en matière d'efficacité, de prendre les gens encore plus loin de la cuisson de la maison traditionnelle.
Comme la plupart des biens de consommation modernes, la variété d'options de brownie est devenu hallucinant. Boulangeries vendent des brownies aromatisés, y compris la menthe, café, beurre d'arachide, caramel et framboise. Pour les utilisateurs de marijuana médicale et de loisirs, les brownies sont une méthode de livraison THC. Les personnes qui suivent des régimes spéciaux - tels que végétalien, faible teneur en glucides ou sans gluten - peuvent tous trouver des recettes de gâteaux à leur convenance. Une entreprise a même introduit un brownie de la mélatonine lacées pour induire la somnolence.