Pas de poulets ont été blessés dans l'élaboration de ce steak. Steak de poulet frit est synonyme de nourriture de confort pour beaucoup au Texas et dans certaines parties du Sud et du Midwest. L'histoire de steak de poulet frit est aussi riche que le plat lui-même et offre quelques indices pour la désignation de l'entrée. Ce bifteck battues et frits n'est pas considérée comme une cuisine gastronomique, mais il fait le plus de pas cher, coupe difficile de bœuf pour le transformer en un régal savoureux.

Comment c'est fait

Steak de poulet frit est constitué d'un bifteck de ronde difficile couper mince et perforé sur toute la surface de l'attendrir. Cette perforation est aussi appelé cubage, mais les bouchers vendra aussi des steaks rondes pré-attendries étiquetés comme cube ou en cubes steak. Ce bifteck est dragué dans une farine et l'oeuf pâte et frit dans une poêle d'huile. Steak de poulet frit est presque toujours servi avec une sauce blanche à la crème.

Histoire

Les origines de steak de poulet frit ne sont pas gravés dans le marbre, mais les historiens alimentaires attribuent à une version de wienerschnitzel adapté par des colons allemands dans le centre du Texas à utiliser le bétail à longues cornes indigènes au Texas à la place de veau. La viande longhorn a dû attendrir avant flouring et la friture. Selon "The Oxford Companion to American Food and Drink», le nom officiel de steak de poulet frit n'a pas émergé jusqu'à ce que le Dallas Morning Nouvelles a publié une recette de "steak de poulet frit avec de la crème de la sauce" en 1932, ce qui semble être le premier jumelage du nom avec le plat, mais des recettes similaires pour steak de poulet frit était apparu dans les livres de cuisine pour les 100 ans avant la recette Dallas Morning Nouvelles.

Où est le poulet?

Poulet frit et le poulet frit steak part un nom similaire de leurs méthodes de préparation traditionnelles respectives. Le poulet frit est traditionnellement poêlé à la graisse dans une poêle. Aujourd'hui, des restaurants modernes frire le poulet à cuire plus rapidement. Certains restaurants aujourd'hui frire le poulet frit steak, mais ce qui rend le plat immangeable. Comme le poulet frit traditionnelle, steak de poulet frit devrait être poêlé à l'huile dans une poêle profonde jusqu'à croustillant et cuit. Ces méthodes de préparation traditionnelles courantes sont la raison donnée pour la désignation de steak de poulet frit.

Frit au poulet ou Country Fried?

Bien steak de poulet frit se trouve normalement dans le Texas et pays frit dans le Sud, ces deux termes apparaissent sur certains menus de restaurant interchangeable, mais cela ne signifie pas que les plats sont les mêmes. Préparation et garnitures différencier poulet frit et frites steak pays. Steak de poulet frit a une pâte contenant des œufs, mais pays steak frites utilise un dragage de la farine lumière sans oeufs avant de les frire. La garniture pour le poulet frit steak est presque toujours la sauce blanche, mais pays steak frites est servi avec sauce brune.