May 7
Le gingembre est une racine bien connue servi frais, séchés, marinés, confit ou en poudre. Il ajoute de la saveur aux plats tels que sauté ou fruits ou de légumes plats, est utilisé dans les soupes et les salades, mangé comme un trou normand ou râpé dans une sauce à salade. Il peut également être utilisé le matin céréales, la farine d'avoine ou de smoothies de goût ou muffins. Il est facilement disponible toute l'année dans la plupart des supermarchés. Lors de la sélection de gingembre, chercher des bouts fermes qui sont exempts de moisissure. Le gingembre peut durer dans le réfrigérateur jusqu'à trois semaines non pelées. Le zeste de gingembre est complètement sûr à manger et dans de nombreuses circonstances, le zeste de gingembre peut être laissé sur et mangé.
Plus qu'un additif de saveur, le gingembre possède de nombreux attributs positifs sur la santé. Il a prouvé pour aider à mater les nausées causées par la grossesse ou le mal de mer et peut aider à la réponse de l'organisme à l'inflammation et favoriser un système immunitaire sain. Et selon l'Université du Minnesota Hormel, en prenant le gingembre peut aider à combattre les cellules cancéreuses colorectales dans le corps.
Le zeste de gingembre s'épaissit au fil du temps. Si le gingembre est pris tôt et mangé peu de temps après l'achat, la peau est assez mince pour manger. Jeune gingembre n'est pas disponible dans la plupart des supermarchés, mais est facilement disponible sur les marchés asiatiques. Gingembre mûr peut être comestible ainsi, mais vous devriez essayer un petit morceau de gingembre avec la peau attaché à tester la peau pour l'amertume avant de l'utiliser dans un plat.
L'enlèvement de la peau de gingembre dépend souvent de l'objectif ou de l'utilisation de la racine de gingembre. Si le gingembre est utilisé dans le thé, les boissons à arôme ou de toniques, ajouté à une marinade ou dans un smoothie, il n'a pas besoin d'être pelées. Si le gingembre est consommé comme un élément essentiel de la boîte, il doit être décollée, surtout si la peau est épaisse.
Peeling gingembre peut retirer plus que la peau extérieure. Un grand couteau éplucheur faudra beaucoup de la chair tendre de gingembre hors de la peau. Pour peler plus sélective, utiliser une cuillère pour enlever délicatement la peau. Gratter légèrement la peau jusqu'à ce qu'il ne la peau se détache. Forme arrondie d'un cuillère va entrer dans les coins et recoins de mieux que d'un économe et préserver plus de la chair à la cuisson.