May 22
Habituellement, si un aliment provoque vous demandez si c'est gâté ou non, vous devez immédiatement le jeter. Charcuteries ne font pas exception à cette règle; Cependant, il existe plusieurs indications simples qui impliquent clairement la viande a rance.
butin alimentaires quand il est laissé à la température ambiante et exposé à l'air. L'oxygène se décompose tissus adipeux qui rend plus facile pour la culture bactérienne. En outre, certaines bactéries ont besoin d'oxygène pour se développer et depuis il est presque impossible de garder les aliments abri de l'oxygène pour toujours, il sera toujours gâcher. En outre, tous les aliments, en particulier les produits de charcuterie, contient des enzymes oxydants qui accélèrent la décomposition naturelle. Garder les aliments dans un sac scellé dans le réfrigérateur ralentit la croissance bactérienne, mais chaque fois que le sac est ouvert et porté à la température ambiante, il commence à se briser lentement. Les températures chaudes et l'exposition à des concentrations élevées de soleil décomposition davantage de vitesse, d'autant plus que ces conditions sont favorables pour les bactéries.
Une viande clair signe de charcuterie va mal, c'est si c'est dégageant une odeur désagréable, comme l'odeur d'ammoniaque ou de soufre. Si ces odeurs sont présentes, la viande sera probablement goût crayeux. Cela se produit par suite de la croissance des bactéries et des enzymes naturellement présentes qui décomposent les protéines, les lipides et les glucides de la charcuterie au cours du temps.
Un grand signe de la viande de charcuterie a mal tourné est si elle se sent visqueux. Quand la boue formule, la couleur change également à un gris, brun ou vert. Si goûté à ce stade, vos papilles vont remarquer et votre bouche peuvent sentir la viande rance pendant des heures. Slime et changement de couleur se produit en raison de l'altération bactérienne et la levure. Cependant, si la viande développe moustaches floues ou est collant au toucher, moule est le coupable. En outre, les croissances de moisissures et les colonies apparaissent sur la surface de la viande comme crème, noir ou foncé formations vertes.
Charcuteries ne devraient pas durer, expirant en général quatre ou cinq jours après avoir été ouvert. Faites attention à la date de péremption indiquée sur l'étiquette de votre charcuterie. Jeter la viande une fois la date est passée. En outre, si la viande n'est pas correctement stocké ou enveloppé, les graisses de viande commencent rapidement à s'oxyder, ce qui lui donne une odeur et un goût rance. Jetez tous les produits de charcuterie rance.