March 29
La crème fraîche est un produit laitier commun, mais beaucoup de gens souffrent idées fausses où la crème sure est concerné. Contrairement à la croyance populaire, la crème sure peut gâcher. Les signes de détérioration de la crème sure sont souvent très visible et évident, mais ceux qui ne savent pas ce qu'il faut chercher peut considérer les signes de détérioration de la crème sure d'être normale. Si la crème sure est plus de trois semaines, ou après la date d'expiration, le jeter.
Bonne crème sure est une couleur blanc lisse et brillant. Produits acides de crème qui montrent la couleur comme teinte jaunâtre ou vert devraient être jetés immédiatement. Vérifiez d'autres signes de couleur, tels que des taches bleues, roses ou noirs, avant de remuer la crème aigre. En remuant souvent cache des signes de détérioration, afin de prendre soin de vérifier le produit avant de l'agiter.
Quand le bien, la crème sure a un croustillant, parfum acidulé de produits laitiers. La crème fraîche qui sent sure devrait être jeté immédiatement. C'est souvent plus difficile qu'il n'y paraît car il ignore l'erreur commune que la crème sure doit sentir aigre. Sour est une référence au goût de la crème, pas l'odeur.
Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, la crème sure devrait goût agréable et doux, avec une saveur aromatique acide. Il ne faut jamais le goût de levure ou être rance. Goûtez la crème sure avant de le mettre sur la nourriture pour assurer sa fraîcheur et de ne jamais manger de la crème aigre qui est soupçonné d'altération. Si vous ne pouvez pas dire si oui ou non il est gâté, pécher par excès de prudence et de le jeter.
La crème fraîche se séparera naturellement, mais la crème sure qui a séparé en décolorés couches liquides ou âcres doit être jeté. L'odeur de la crème sure des signes de détérioration et de regarder le liquide clair installés sur le dessus de la crème. Si c'est le jaunissement, le jeter. Si le liquide aqueux sur le dessus est claire ou légèrement laiteux, mélangez à la crème aigre à réintégrer le mélange.
Comme le yogourt, la crème sure doit avoir une texture lisse et crémeuse. Si la crème sure est granuleux, granuleux ou grumeleux, il est gâté et doit être jeté. Tester une petite noisette de crème sure sur une cuillère pour vérifier la texture en cas d'incertitude, mais ne la mangez pas. Au lieu de cela, frotter un petit peu entre le pouce et l'index pour tester sa cohérence. Gel crème sure, il pourra se rendre granuleux et séparées, de sorte que la crème sure ne doit jamais être congelé. Ne pas manger de la crème aigre qui est liquide et ne tiendra pas sa forme de cuillerée élastique.