Déshydratation des fruits peut être un excellent moyen de faire la récolte dure toute l'année. Pour les campeurs, les randonneurs et les amateurs de plein air, des fruits conservés de cette manière rend une collation facile et savoureux sur la route. Alors que la plupart des gens qui font des fruits déshydratés recommandent d'utiliser des fruits frais pour une saveur optimale, fruits en conserve peut être utilisé aussi bien. En suivant quelques précautions, vous pouvez transformer votre stock de conserves de fruits déshydratés dans des friandises pratiques.

Instructions

•  Ouvrez vos boîtes de conserve de fruits la plupart du temps, renversant dessus de l'évier avec le pouce fixer le couvercle à l'égout. Déterminez si vous voulez rincer le sirop de fruit; laissant le sirop signifie un goût plus sucré, mais il peut conférer des saveurs métalliques indésirables. Pour rincer, il suffit de verser les fruits dans une passoire et rincer légèrement à l'eau fraîche.

•  Mélanger 2 ½ c. de l'acide ascorbique cristaux dans 1 quart de l'eau dans un seau pour créer une solution anti-oxydant. Les solutions anti-oxydantes de garder les fruits de noircir pendant le séchage et peuvent aider à sécher les fruits avec des peaux plus sévères. Un litre de solution d'acide ascorbique peut traiter 10 litres de fruits. Faire tremper les fruits dans la solution pendant environ 10 minutes et retirer avec une écumoire.

•  Sécher les fruits dans un four ou un déshydrateur. Réglez le four ou déshydrateur à 135 degrés Fahrenheit. Répartir les morceaux de fruits sur des plateaux déshydrateur ou des plaques de cuisson en une seule couche. Empilez les plateaux déshydrateur sur la machine et de la couverture, ou placer les plaques de cuisson dans le four quand il est chauffé, ce qui laisse la porte ouverte à la circulation de l'air. Tranchés finement les fruits secs en aussi peu que six heures, tandis que les moitiés de fruits peuvent prendre aussi longtemps que 36 heures. Retourner les morceaux de fruits tous les trois à quatre heures au cours du séchage, la rotation de l'ordre de bac si l'utilisation d'un déshydrateur.

•  Vérifiez si votre fruit est terminé. Tirer un couple de pièces représentatives sur le déshydrateur ou au four et les laisser refroidir. Une fois refroidi, les saisir dans votre main et presser. Extraction de l'humidité par compression signifie qu'ils ne sont pas prêts. Ils devraient être dure et coriace. Déchirer ou de couper un morceau en deux avec un couteau et vérifier le long de la déchirure de perles de l'humidité. Fruits encore humide devrait accorder plus de temps à se déshydrater.

•  Rangez les fruits secs pour une utilisation ultérieure. Utilisez des contenants hermétiques tels que des sacs en plastique zipable ou récipient de nourriture en plastique, et rangez les fruits secs dans un endroit frais et sec. Congélation produits secs est également efficace pour le stockage, mais les températures de congélation ne sont pas nécessaires et généralement ne prolonge pas la durée de vie de fruits secs par rapport au stockage à température ambiante. La durée de conservation des fruits séchés correctement stockés varie d'un fruit à l', mais en général, elle dure au moins un mois.

Conseils et avertissements

• Les fruits secs peuvent être reconstitué pour une utilisation dans la cuisine. Laisser les fruits à tremper dans de l'eau chaude pendant environ une heure.
• Conservation des fruits entraîne une perte de nutriments. Les fruits en conserve a déjà perdu une partie de sa valeur nutritive, et le séchage épuise davantage.