June 22
Afin de préserver une grande quantité de fruits, vous pouvez utiliser le soleil pour déshydrater plus de fruits que serait possible dans un four ou déshydrateur. Séchage des fruits sous le soleil ne convient pas à tous les fruits ou chaque emplacement géographique. Vous ne devez déshydrater les fruits riches en acide à la fois et la teneur en sucre. Ces qualités aident à prévenir la formation de moisissures. Vous ne serez pas en mesure d'utiliser le soleil pour sécher les fruits dans des environnements extrêmement humides car l'humidité de l'air permettra moule pour former le fruit plus rapide que le fruit puisse sécher.
• Préparer les fruits par lavage et le séchage.
• Couper les fruits en fines et plonger immédiatement le fruit de coupe dans le jus de fruit pendant trois à cinq minutes pour les empêcher de noircir.
• Retirez les fruits traités et égouttez.
• Posez une grille de séchage ou de l'écran à l'extérieur dans un endroit ensoleillé et sec sur le dessus de deux briques de suspendre pour une meilleure circulation de l'air.
• Placer les fruits traités en une seule couche sur le support de séchage d'au moins 1 pouce entre les pièces.
• Couvrez les fruits sur la grille de séchage avec gaze pour protéger de la poussière, les insectes et les oiseaux. Vous pouvez pointer un ventilateur à la grille de séchage pour accélérer le temps de séchage, mais qui est en option.
• Laissez la grille de séchage avec le fruit à l'extérieur pendant la journée pour trois à cinq jours ou jusqu'à ce que les fruits deviennent coriaces et sec.
• Disposez les fruits séchés au soleil sur des plaques de cuisson en une seule couche.
• Congeler les fruits sur les plaques à pâtisserie pendant 48 heures pour pasteuriser le fruit et tuent tous les insectes.
• Transférer le fruit dans un récipient hermétique pendant sept à 10 jours pour le conditionner.
• Tournez ou agiter le contenant au moins une fois par jour à répartir uniformément l'humidité dans le conteneur de fruits séchés au soleil.