October 14
Concurrence des fosses barbecue ou les fumeurs commerciales diffèrent grandement des grillades au fil de-the-mill dans les arrière-cours de la plupart des peuples. Ces grandes fosses sont conçus pour distribuer uniformément la chaleur et cuire de grandes quantités de nourriture. Barbecue puits brûlent du bois ou du charbon de bois, qui confèrent leur goût dans la viande. Types de bois que les fosses de la concurrence brûlent comprennent mesquite, hickory bois et de pomme, pour n'en nommer que quelques-uns. L'utilisation de ces fosses barbecue et recettes peut faire la différence entre la première place et à venir en dernier lors d'une compétition.
L'origine du barbecue est un sujet chaudement soutenu chez la plupart des amateurs. La plupart conviennent que les Amérindiens employés certaines des premières techniques de barbecue lors de la cuisson des aliments sur des flammes nues. Les premiers explorateurs espagnols ont apporté porcs dans le sud des États-Unis. Ces porcs deviennent une source de nourriture préférée chez les Amérindiens et les colons du sud. La méthode amérindienne de la préparation des aliments et de la disponibilité des porcs sauvages a contribué à faire un barbecue de tradition aux États-Unis. Parce que les barbecues sont également des rencontres sociales pour les communautés rurales, les compétitions ont commencé que les gens sous l'impulsion d'inventer des moyens plus élaborés de cuisson de la viande dans des fosses barbecue.
La viande est cuite dans des fosses barbecue par la fumée à chaud soufflant viande passé au cours de plusieurs heures. Il ya un compartiment séparé pour le bois ou le charbon de bois qui pousse la fumée dans un grand compartiment rempli de viande. Barbecue n'est pas un processus rapide. En fait, il faut environ huit heures pour fumer les côtes, qui sont cuits à une faible chaleur de 200 degrés F. Le collagène dans la viande se décompose quand il est cuit à basse température pour un montant de temps prolongée. Le résultat est une pièce de viande juteuse qui a les saveurs de ce que le bois ou le charbon de bois a été utilisé lors de la préparation.
Types de concurrence des fosses barbecue diffèrent considérablement en taille. Des gens sérieux sur les compétitions vont se retrouver à payer des milliers de dollars pour une fosse portable qui se fixe à l'arrière d'une voiture ou d'un camion. En outre, ces fosses cuire un large éventail de différentes quantités de viande. Certaines des plus petites fosses barbecue de la concurrence pourra accueillir deux poitrines de viande, tandis que d'autres peuvent faire cuire jusqu'à 2.000 livres de barbecue. Le type ou la taille de barbecue fumeur dépend beaucoup des besoins de l'utilisateur. Si vous souhaitez visiter le circuit de la concurrence, une fosse milieu peut répondre à vos besoins; Toutefois, si vous souhaitez répondre événements, vous aurez besoin d'une fosse qui peut faire cuire assez rencontrent pour le nombre de personnes attendues.
Le bois est généralement moyen de chauffage le plus accepté pour fosses concurrence d'un barbecue. Il ya un certain nombre de types de bois utilisés pour ajouter de la saveur à la viande. Le plus populaires comprennent citron, cerise, cèdre, le chêne blanc, noix de pécan et érable. Le bois est vendu en bûches, granulés ou copeaux. En outre, vous pouvez acheter ou fabriquer des puces pour votre barbecue fumeur qui ont été trempée dans le vin, la bière ou d'un autre liquide aromatisant gras.
L'achat d'une fosse concurrence barbecue nécessite mûre réflexion et de recherche. Il est préférable de vérifier ce qui utilise votre restaurant barbecue préférée ou visitez le prochain concours de barbecue local. Vous pouvez acheter des fosses barbecue les commerçants, les quincailleries, les magasins de fournitures de jardinage et les détaillants en ligne. Il est important de poser des questions ou regarder par-dessus des manuels pour obtenir une bonne idée de la façon de travailler de la fosse de barbecue avant d'acheter un. Barbecue puits doivent être guéris avant utilisation. Pour guérir, allumer un feu et maintenir la température à 400 degrés F. ouvrir les évents et laisser baisser la température à 250 degrés F. pendant plusieurs heures.