September 22
Grillades en plein air est une méthode populaire de la cuisine pendant les mois chauds de l'année. Weber fabrique de nombreux barbecues populaires, et les barbecues Weber qui rend sont relativement faciles à utiliser. La clé est de s'assurer que vous obtenez un grand feu a commencé à allumer vos charbons, utiliser la bonne quantité de charbon de bois, et de préparer votre barbecue Weber à cuire en utilisant la chaleur directe ou indirecte, au besoin.
Lorsque vous utilisez un barbecue Weber, il est important de choisir suffisamment de braise pour générer suffisamment de chaleur pour faire cuire vos aliments, mais perdez pas de charbon de bois à l'aide plus que nécessaire. Un bon orientations générales de 30 à 40 briquettes de charbon de bois. Pour les petits articles tels que des hamburgers et des hot-dogs, vous pouvez utiliser un peu moins de briquettes de charbon de bois. Pour les gros articles comme les rôtis, vous voulez envisager d'utiliser de 50 à 60 pour commencer votre barbecue Weber.
L'oxygène est essentiel pour garder le feu vais allumer votre charbon de bois dans votre barbecue Weber. Weber grilles ont des évents de circulation d'air dans la partie supérieure du couvercle et en bas de la grille. Assurez-vous que vous avez votre prise d'air complètement ouverte vers le bas lorsque vous démarrez votre charbon de bois sur le Weber. Ne pas placer le couvercle sur le gril lorsque vous démarrez. Laissant hors permettra plus d'oxygène pour se rendre à la braise, aidant à faire passer le feu. Placer le couvercle sur le dessus, même avec le flux d'entrées d'air ouvert, peut limiter l'apport d'oxygène suffisant que le feu s'éteint.
Fumage de la viande est le processus de cuisson lente. Alors que le barbecue Weber n'est pas un fumeur, vous pouvez l'ajuster à travailler comme une seule. Une fois que vos briquettes de charbon de bois sont chauds avec une couverture de cendres lumière, déplacer la moitié de chaque côté de la grille Weber. Placer un bac de récupération dans le milieu de la grille entre les tas de charbon de bois. Placez la viande que vous prévoyez de fumer sur la lèchefrite. Cette mise en place permettra à votre barbecue Weber à agir comme un fumeur. Placez des copeaux de bois de fumeur qui ont été dans l'eau pendant au moins une heure au-dessus de la braise pour produire de la fumée et couvrir le gril avec le couvercle.