August 12
Si vous voulez faire de la grande barbecue, sautez la chère grillades en plein air et les fumeurs encombrants. Faire cuire votre viande la façon dont les gens du monde entier ont fait depuis les temps préhistoriques. Procurez-vous une pelle et creuser une fosse.
• Creusez un trou dans le sol. Pour un petit barbecue en famille, il devrait être d'environ 3 pieds de chaque côté et 3 pieds de profondeur. Si vous rencontrez des personnes de plus, vous aurez besoin d'une fosse plus large, mais pas plus profonde. Ce qui en fait plus profond rend la fosse plus difficile - et dangereux - de travailler avec.
• Trouver quelque chose pour couvrir la fosse. Une feuille de contreplaqué ou d'une plaque de métal fonctionne bien, et peut-être déjà assis dans le garage ou dans la cour arrière.
• Remplissez le trou avec des copeaux de bois ou de charbon de bois et allumer le feu. Il faudra au moins une couple d'heures pour obtenir un bon lit de braises, en ajoutant plus de carburant qu'il brûle, jusqu'à ce que vous avez une profondeur d'au moins 2 pieds.
• Répartir les braises uniformément et mettre quelque chose sur le dessus pour tenir la viande. Vous pouvez utiliser des branches de bois vert disposés dans un motif en treillis, briques réfractaires, une casserole en métal ou une grille.
• Enveloppez la viande dans du papier de boucherie non ciré, puis dans du papier journal humide. Situé à l'intérieur de la fosse. Couvrir la viande et faire rôtir pendant 16 à 20 heures.
• Découvrez la fosse, sortez la viande, le déballer et servir.