October 21
Le beurre de cacao est une matière grasse et crémeuse qui est extraite de fèves de cacao, qui est utilisé pour créer une large gamme d'aliments, tels que du chocolat. Extraction du beurre de cacao est généralement effectuée dans une usine qui utilise une variété d'équipements de séparer et de traiter le produit. Cependant, en utilisant quelques éléments de base dans votre cuisine, vous êtes en mesure d'extraire l'huile de beurre de cacao à partir de fèves de cacao non transformés à la maison.
• Laver les fèves de cacao dans l'eau froide pour enlever la saleté et les résidus. Séparer les haricots verts et de placer les haricots que vous voulez utiliser sur un chiffon propre pour sécher. Haricots verts sont ceux qui sont trop petits ou décolorée.
• Allumez le four de grillage électrique et chauffer à une température comprise entre 280 et 320 degrés. Placez les fèves de cacao dans le four de grillage de 5 à 8 minutes.
• Retirez les haricots de la rôtissoire et laisser refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils atteignent une température moyenne de 90 degrés. Placez les haricots en petits groupes en fonction de la taille de ther.
• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Casser les coques de fèves de cacao en les frappant avec le maillet de cuisine. Placez les haricots qui sont libres de les coques sur une plaque à biscuits. Insérez la plaque à biscuits dans le four pendant 10 à 15 minutes.
• Placez les graines chauffées dans un moulin à café. Broyer les fèves pour obtenir la liqueur de cacao.
• Filtrez la liqueur de cacao à travers un tissu de coton pour obtenir l'huile de beurre de cacao. Ce procédé peut également être réalisé en utilisant une presse à vis.