May 13
Les truffes sont un dessert décadent qui garantit une réaction positive. Alors qu'ils sont généralement achetés dans un magasin de chocolat, fabrication de truffes à la maison est plus facile que la flagellation d'un lot de brownie. Truffes au chocolat sont traditionnellement fabriqués avec de la crème, mais en remplaçant la crème avec le fromage à la crème ajoute une saveur acidulée et plus épais de la texture à vos truffes.
Pour faire des truffes au fromage à la crème que vous aurez besoin de 1 tasse de fromage à la crème, 3 tasses de poudre de cacao ou noisettes hachées, 3 tasses de chocolat noir ou au lait et 1 1/2 c. de vanille. Vous aurez également besoin d'une casserole, un bol en verre, qui sera installé sur la casserole, une cuillère, papier ciré et d'un batteur électrique.
Mettre le fromage à la crème dans le mélangeur. Brisez la barre (s) de chocolat jusqu'à ce que chaque pièce est d'environ 1 ou 2 pouces carrés. Remplir la casserole avec 2 à 3 centimètres d'eau et le mettre sur la cuisinière. Porter l'eau à ébullition, et mettre le bol en verre sur la casserole. Le bol doit reposer légèrement dans la casserole, mais ne devrait pas être toucher l'eau.
Mettez les morceaux de chocolat dans le bol de verre. Le chocolat devrait commencer à fondre à partir de la vapeur. Aider le processus en agitant le chocolat avec une cuillère. Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirer le bol en verre à partir de la chaleur. Utilisez des gants de cuisine ou une serviette pour le faire, et faire attention à ne pas vous brûler de la vapeur qui est piégée sous le bol.
Mettez le mélangeur sur une vitesse moyenne et battre le fromage à la crème avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit souple et pliable: ce ne devrait prendre que quelques minutes. Verser le chocolat fondu dans le fromage à la crème peu à peu, et fouetter les deux ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Poser le papier ciré sur une surface propre et sèche, plat et répartir les noisettes hachées ou de poudre de cacao sur le papier ciré. Prendre 1 cuillère à soupe. du fromage à la crème et le mélange de chocolat et roulez-la en boule entre vos mains. Faites rouler le ballon dans le noisettes ou de cacao en poudre jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert, et placer votre premier truffe de fromage à la crème sur une plaque. Continuez jusqu'à ce que vous avez utilisé tout le fromage à la crème et le mélange de chocolat. Réfrigérer les truffes pendant au moins une heure avant de la consommer, et les sortir du réfrigérateur juste avant de servir.