Comment faire cuire avec le beurre de cacao

April 10

Comment faire cuire avec le beurre de cacao

Le beurre de cacao est la graisse naturelle de la fève de cacao; il est extrait au cours de la fabrication du chocolat. Il est ce qui donne sa saveur chocolat crémeux - en fait, le chocolat non sucré est sur le beurre de cacao de 50 pour cent. D'une manière générale, la meilleure qualité de chocolat doit contenir du beurre de cacao, plutôt que les huiles végétales; ceux qui contiennent ceux-ci sont d'une qualité inférieure. Gardez à l'esprit que le chocolat avec un pourcentage élevé de beurre de cacao devrait fondre facilement, comme le beurre commence à fondre quand il atteint la température du corps. fournisseurs de beurre de cacao ne sont pas difficiles à trouver en ligne.

Instructions

•  Battre le beurre de cacao avec le sucre, les oeufs, le lait et le chocolat fondu avant de placer sur une plaque à pâtisserie graissée à faire des biscuits.

•  Manteau chiffres de massepain avec du beurre de cacao pour leur donner un aspect brillant. Mettez une couche de beurre sur la pâte d'amande juste avant que vous êtes prêt à mettre dans le four. Cela empêche également la pâte d'amande de sécher dans le four.

•  Ajouter le beurre de cacao à votre mélange de glaçage pour le rigidifier, cela fonctionne bien avec des saveurs de gâteaux qui vont bien avec le chocolat comme un gâteau au fudge, chocolat et orange, et de prune épicée.

•  Remplacez une partie de la farine avec le beurre de cacao dans un gâteau au chocolat et augmenter les liquides, comme le cacao est riche en amidon et en fibres et donc absorber plus de liquide. Le beurre de cacao va ajouter une saveur riche sur le gâteau.


Articles Liés