August 11
Bar biscuits sont cuits dans une poêle, puis en tranches après la cuisson dans des cookies indivdual. Cela les rend beaucoup plus rapide à faire que les cookies qui doivent être abandonnées, laminé, ou de manière individuelle avant la cuisson. Pour faire les meilleurs cookies de bar, vous devez utiliser le poêle de la bonne taille, préparer la pâte correctement, regarder si les cookies ne sont pas sous ou sur-cuit, puis émincez les biscuits pour une présentation attrayante.
La taille de l'ustensile détermine comment épais ou mince Les cookies sont, et si elles sont sur- ou sous-cuit. Vérifiez la recette de la taille de l'ustensile recommandé, et utiliser la bonne. Cependant, vous pouvez remplacer deux plateaux plus petits pour une plus grande. Par exemple; si vous ne disposez pas d'un pan de 15 par 10 pouces, vous pouvez obtenir les mêmes résultats en utilisant deux moules de 9 par 9-cuisson. Si vous ne disposez pas d'un moule de 9 par 13 pouces, vous pouvez remplacer deux casseroles de 8 par 8 cuisson.
Alors que la substitution des ingrédients est généralement bien lors de la cuisson, il est un peu plus compliqué dans la cuisson, qui repose sur les interactions précises pour les meilleurs résultats. Par exemple; si une recette de cookie bar spécifie le beurre, vous ne pouvez pas obtenir les mêmes résultats si vous substituez une margarine avec une teneur en eau plus élevée. Mélanger les ingrédients liquides et secs séparément, puis les mélanger doucement. Ne pas trop travailler la pâte, car cela pourrait développer gluten qui durcit les cookies.
Les deux sur- et sous-cuisson peut causer des problèmes pour la barre cookies. Préchauffer le four à la température requise, puis placer les moules à biscuits sur la grille du milieu au centre du four. Ne pas cuire plus de deux casseroles à la fois. Commencez à vérifier les cookies pour voir si elles sont effectuées environ 5 minutes avant l'heure de fin spécifiée dans la recette. Vous voulez qu'ils cuites, de sorte qu'ils ne sont pas gluant quand vous les tranchez, mais pas trop cuit et sec.
Alors que la meilleure chose à faire est de couper les biscuits en rectangles standard, vous pouvez améliorer la présentation des témoins en étant créatif. Pour faire des triangles, couper les biscuits en carrés, puis couper chaque carré en diagonale. Vous pouvez faire diamants en coupant les lignes parallèles 1 1/2 pouces sur toute la longueur de la casserole, puis en coupant les lignes diagonales parallèles 1 1/2 pouces dans la casserole. Jeter les formes non-diamant dans les coins ou les donner à une aide à apprécier. Les lignes seront plus précis si vous utilisez une règle et marquer doucement le cookie cuit avant de le couper. Après vous êtes sûr que les lignes sont là où vous les voulez, couper tout le chemin à travers.