Le beurre de cacao, une graisse crémeux extraite des graines de cacao, est ajouté à une large gamme d'aliments, le chocolat et les produits cosmétiques. graines de cacao, cependant, sont difficiles à traiter efficacement sans matériel de qualité professionnelle. Le processus d'extraction difficile augmente souvent l'étiquette de produits qui comprennent le beurre de cacao de prix. Néanmoins, le beurre de cacao continue d'être attrayant pour ceux qui aiment sa texture crémeuse, odeur et saveur distincte souhaitable.

Instructions

•  Nettoyez la quantité de fèves que vous voulez extraire le beurre de avec de l'eau fraîche. Cela permettra d'éliminer les résidus indésirables des haricots ainsi que les haricots verts ou difformes avant de traiter.

•  Chauffer les grains à une température comprise environ entre 280 et 320 ° F pendant 5 à 8 minutes. L'utilisation d'un torréfacteur est préférable à un four, comme les coques sont inflammables.

•  Refroidir les haricots avec de l'air frais pour une période de 3 à 7 minutes et à une température d'environ 90 degrés F. Puis, diviser les haricots en groupes par taille.

•  Fracturer les coques dans chacun des groupes séparés de graines en les mettant sous une force centrifuge. Spin assez rapidement pour rompre les coques extérieures, Vous pouvez alternativement briser les coques extérieures avec un marteau. Chauffez les parties intérieures, une fois libres de la coque extérieure, à une température de 200 degrés F.

•  Broyer les parties intérieures chauffées pour en extraire le beurre de cacao avec un café (ou d'épices) broyeur. Appuyez sur le beurre de cacao à travers un filtre-presse de la force industrielle pour obtenir le beurre raffiné.