Sel durci jambon forêt noire originaire du Bade-Wurtemberg, la maison de la Forêt-Noire en Allemagne. La région est le foyer de pins et de sapins, de bois qui est utilisé pour fumer et la saveur de la viande. L'aspect sombre de jambon Forêt-Noire était traditionnellement acquis à partir d'une technique régional de tremper le jambon dans le sang de bœuf; il est également obtenu par séchage avec des épices et ajoutant des émaux. Jambon de la Forêt Noire est généralement préalablement assaisonnées et désossées, il nécessite un minimum de préparation.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Retirez l'emballage et mettre le jambon dans la rôtissoire.

•  Couper un losange tiers-pouce de profondeur dans l'extérieur du jambon, en utilisant un couteau pour faire des lignes diagonales. Cette volonté permet la glaçure et épices à infuser l'intérieur du jambon pendant la cuisson, ajouter plus de saveur.

•  Cuire le côté gras de jambon pour démarrer. Mettez le jambon après la moitié du temps de cuisson. Jambons Forêt Noire entiers nécessitent 10 à 15 minutes de temps de cuisson par livre pour atteindre une température de 140 degrés Fahrenheit.

•  Préparer vernis pour plus de saveur. Mettre les canneberges séchées dans une casserole. Ajouter le vin rouge sec (comme le cabernet sauvignon, le pinot noir ou Zinfandel) et le jus d'orange. Apportez les ingrédients à ébullition. Remuer et laisser mijoter 5 minutes.

•  Prenez le jambon du four environ 30 minutes avant la fin de cuisson. Couvrir avec le glaçage à l'aide d'un pinceau. Retour le jambon au four.

•  Retirer le jambon du four toutes les 10 minutes pour ajouter glaçage et badigeonner avec ses jus de fruits naturels. Laisser refroidir pendant 20 minutes avant de servir.