Une tige de jambon est la partie inférieure de la jambe d'un porc. La coupe de la viande de tige vient comme une partie, une moitié, ou toute une tige. La partie tige aura souvent les steaks de centre retirés. La demi-tige ou toute auront les steaks de centre intacte, ainsi que des os et de la peau. Avant de commencer à préparer une tige de jambon cru pour la cuisson, enregistrer combien il pèse.

Instructions

•  Calculer le temps de décongélation nécessaire en multipliant le poids du jambon en cinq heures. Placez votre jarret dans un réfrigérateur pour décongeler.

•  Chauffez votre four à 325 degrés F après le jambon est décongelé.

•  Laisser le jambon décongelé à venir à la température ambiante en mettant sur le comptoir pendant une heure avant la cuisson.

•  Tapisser le moule de cuisson ou rôtissoire de papier d'aluminium. Cette option est facultative, mais elle rend le nettoyage plus facile.

•  Placez la tige de jambon cru dans la casserole de cuisson et ajouter 1 à 2 tasses d'eau.

•  Couvrez la casserole avec du papier et appuyez fermement sur les bords pour former un joint.

•  Calculer le temps de cuisson nécessaire à la multiplication de chaque livre de la tige par 35 minutes.

•  Placez la casserole dans le four préchauffé. Faire cuire votre jambon pour la quantité de temps que vous avez calculé à l'aide des 35 minutes par la méthode de la livre.

•  Vérifiez que votre jambon tige est entièrement cuit en utilisant un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 160 degrés F.

Conseils et avertissements

• Ne pas arroser votre jambon avec ses jus de cuisson, car cela rendrait la viande trop salée.
• Décongeler votre jambon dans le réfrigérateur pour réduire le risque de développement de bactéries.
• Si vous choisissez de glacer votre jambon, le faire au cours de la dernière heure de cuisson, et retirez le film avant d'appliquer le vernis.
• Enregistrer l'os de jambon à utiliser pour faire de la soupe.
• Soyez prudent lorsque vous retirez la feuille car la vapeur chaude s'échappe.
• Prenez soin de retirer la casserole du four afin que vous ne pas renverser le jus de cuisson chaud.