Jambon cuit au four est un plat principal relativement facile et satisfaisant pour préparer les repas de famille standard et occasions spéciales. Le vrai succès dépend du type et de la qualité du jambon, dès le début, mais est également dictée par la surveillance qualifiée de chaleur, le temps de cuisson et le bon vitrage. Grès est un excellent choix pour la cuisson du jambon, parce qu'il distribue et retient la chaleur sans dessécher la viande, contribuant ainsi à limiter la qualité de la saveur au long du processus de vitrage et sur la table.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés F. Pour de meilleurs résultats, placez un plat de grès peu profonde dans le four, sans jambon, alors que le four préchauffe. Porter des mitaines de four pour retirer le grès du four quand il atteint la température désirée.

•  Définir un jambon dans le grès chauffée, et le placer à découvert sur une grille dans le four. Ne pas couper le jambon en ce moment.

•  Faire cuire au four en fonction du type de jambon utilisé. Un jambon étiqueté «cuire avant de les manger" doit cuire à une température interne de 160 degrés F. Pour un ensemble de 10 à 15 lb. jambon, laisser 18 à 20 minutes par livre. La moitié des jambons doivent cuire pendant 20 minutes par livre. Les petites sections, sans l'os nécessitent 35 minutes par livre. "Prêt à manger" jambons "entièrement cuits" seulement besoin de chauffer à 140 degrés F. Laisser 15 à 18 minutes par livre pour un jambon entier de ce type ou de 18 à 24 minutes par livre pour un demi-jambon.

•  Retirer le jambon à glacer 30 minutes avant le temps de cuisson est terminée. Le grès est vraiment rentable ici, parce que le jambon reste chaud et continue à cuire alors qu'il est sorti du four pour vitrage.

•  Enlever l'excès de gras, de coupe transversale le dessus du jambon et glacer au goût. Beaucoup de jambons sont livrés avec un mélange de glacis, mais vous pouvez préférer créer votre propre avec de la cassonade, la moutarde sèche, le vinaigre de cidre et jus de jambon. Fixation ananas avec clous de girofle aux coins de chaque coupe croisée ajoute également une saveur robuste et l'apparence traditionnelle à l'antenne.

•  Remettre le jambon au four pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Vérifiez la température interne avec un thermomètre à viande, en particulier pour un jambon qui a commencé non cuits.

•  Servir le jambon dans le grès. Un avantage supplémentaire de l'utilisation de grès pour préparer le jambon cuit, c'est qu'il se double d'un plat de service attrayant qui conserve la chaleur de jambon et délicieux tout au long du repas.