Queues de homard australiens sont très prisées dans le monde culinaire pour leurs coquilles bleu-vert uniques et doux, saveur délicate. Queues de homard australiens sont importés dans de nombreux endroits différents dans le monde entier et sont largement disponibles sur les marchés de poissons et les magasins d'aliments gastronomiques. En raison de son goût délicat, homard Français queue est généralement cuit ou cuit au four pour maintenir la saveur et la texture de la viande.

Instructions

Queue de homard bouilli australien

•  Ajouter de l'eau salée dans une casserole assez pour couvrir la queue de homard de 2 pouces; porter à ébullition à feu vif.

•  Mettez la queue de homard dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et porter l'eau à ébullition une fois de plus.

•  Faire cuire la queue de homard dans l'eau bouillante pendant huit à neuf minutes.

•  Transférer la queue de homard cuit à une passoire pour égouttoir l'excès d'eau. Plaque de la queue de homard, et servir après une minute.

Queue de homard cuite australien

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Placez la queue de homard dans un morceau de papier d'aluminium assez grand pour couvrir toute la queue quand repliée.

•  Saison de la queue de homard avec du sel et poivre au goût avec du beurre tiré et herbes fraîches ou séchées que vous souhaitez utiliser.

•  Faire cuire la queue de homard pendant environ 30 minutes. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la queue de homard particulier et votre four, afin de vérifier le homard régulièrement pour éviter de trop cuire et de le brûler.

Conseils et avertissements

• Pour faire du beurre fondu pour servir, faire chauffer la quantité désirée de beurre dans une petite casserole sur feu doux jusqu'à ce que presque bouillante. Écumer la mousse et de la graisse de lait sur le dessus jusqu'à ce que le produit fini est clair. Filtrer le beurre à travers une étamine après l'avoir laissé refroidir pendant deux à trois minutes. Jeter les morceaux solides, et servir immédiatement encore tiède.
• Si vous utilisez des herbes séchées pour assaisonner votre queue de homard, utiliser moins que vous le feriez avec des herbes fraîches. Les herbes séchées ont tendance à avoir une saveur plus forte, plus concentré et peuvent facilement maîtriser la lumière, goût frais de la queue de homard australien.