July 12
Les gens voir homard comme un mets délicat, car il a généralement un prix élevé. queues de homard permettent aux gens de profiter de la coquillages à peu de frais. Les queues sont cuits en utilisant une variété de méthodes telles que la cuisson au gril, cuisson ou la cuisson. Queues de homard Cajun style contiennent de nombreux types d'assaisonnements pour donner à la viande un goût épicé et savoureux. Assaisonnements Cajun diffèrent selon les goûts personnels, mais ils sont tous composés d'épices qui se mélangent plaisent les papilles.
• Chauffer le gril du four à 500 degrés. Placer la grille du four pour qu'il se trouve à environ 4 pouces de la source de chaleur.
• Mélanger 1 tasse de fondu, beurre non salé, avec 1 1/2 c. le poivre de Cayenne, 1 1/2 c. paprika, 1 c. poivre noir moulu, 1/2 c. origan et 1/2 c. poudre d'ail. Incorporer tous les ingrédients Cajun ensemble dans un petit bol.
• Placez la queue de homard sur une planche à découper avec le dos de la queue en face de vous. Utiliser des cisailles pour couper vers le bas d'un côté de la coque, à partir de l'extrémité opposée de la queue. Découpez soigneusement le la queue du homard si vous ne coupez pas tout au long de la queue du homard. Le but est simplement de couper à travers l'enveloppe tout le chemin jusqu'à la fin de la queue.
• Coupez le long de l'autre côté de la queue de homard, divisant l'enveloppe jusqu'à la fin de la queue à nouveau.
• Couper à travers l'extrémité arrière de la coque à partir de l'une des extrémités de la coupe à l'autre extrémité. Prenez la découpe de la coque et le retirer de la queue de homard.
• Rincer la queue du homard sous l'eau froide. Séchez avec du papier absorbant et badigeonner du mélange de beurre sur la queue de homard.
• Placez la queue de homard sur une lèchefrite. Faire griller la queue du homard pendant trois à quatre minutes s'il pèse entre 3 et 5 oz Ajouter une à deux minutes pour chaque once ou cuire le homard jusqu'à ce que la viande devient opaque et insérer un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne jusqu'à ce qu'il atteigne 145 degrés.
• Chauffer le barbecue à feu élevé. Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, de permettre aux charbons à brûler jusqu'à ce qu'un ou grise se forme de cendres.
• Mélanger 1 c. de jus de citron avec 1/2 tasse d'huile d'olive. Ajouter 1 c. sel, 1 c. paprika, 1/8 c. poivre blanc et 3 c. oignon en poudre au mélange d'huile d'olive et de citron.
• Réglez la queue de homard sur une planche à découper. Couper la queue du homard dans la longueur avec un grand couteau.
• Badigeonner l'assaisonnement Cajun sur le côté chair de la queue de homard.
• Badigeonner la grille du gril avec de l'huile d'olive pour l'empêcher de coller. Réduire le feu à moyen-élevé ou déplacer les charbons de créer une chaleur uniforme sur toute la surface de cuisson.
• Placez le côté chair des queues de homard sur le gril. Badigeonner les queues de homard avec le mélange cajun fréquemment.
• Tournez les queues de homard sur une fois alors qu'ils grill. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le homard queues sont opaques et atteindre 145 degrés.
• Chauffer le four à 400 degrés.
• Retirer la partie inférieure de la coque avec des ciseaux de cuisine. Coupez le long des deux côtés de l'enveloppe à l'extrémité opposée de la queue avec précaution pour éviter la coupe de la chair de homard. Couper à travers la coquille d'un côté à l'autre et soulevez la coquille off le homard.
• Mélanger 2 c. de beurre fondu avec 1 c. paprika, 1/4 c. le poivre de Cayenne, 1/2 c. la poudre de chili, 1 c. sel et 1 c. poivre.
• Placez le homard dans un plat allant au four avec de la viande vers le haut et insérez-le dans le four. Badigeonner la queue de homard avec le beurre fondu et les assaisonnements Cajun tous les deux à trois minutes pour de meilleurs résultats.
• Cuire la queue de homard dans le four jusqu'à ce qu'il devienne opaque et ferme. Retirer la queue du homard quand il atteint 145 degrés.