March 15
Venaison, ou la viande de cerf, est un type à faible calorie de viande qui a très peu de graisse. Alors que le gibier peut être difficile à trouver dans les épiceries, il est souvent disponible dans gastronomiques ou de viande de boutiques spécialisées. Beaucoup de gens chassent également leur propre cerf et faire cuire la viande. Parce que le gibier a si peu de matières grasses, il peut être difficile si elle n'est pas correctement préparée. Venaison filet est la coupe la plus tendre de la viande, tandis que le steak coupé en cubes peut être savoureux et tendre à la cuisson correctement.
• Mélanger la cassonade et la sauce de soja dans un grand bol. Placez votre £ 2 venaison tout filet dans le bol avec la marinade. Rouler le filet autour de la cuvette pour s'assurer qu'il est complètement couvert dans la marinade.
• Couvrir le bol d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins trois heures et huit heures. Tournez le filet sur de temps en temps pour s'assurer qu'il est uniformément mariné.
• Préchauffez votre four à 350 degrés F lorsque vous êtes prêt à terminer le processus de préparation et faire cuire la viande.
• Retirer le filet du réfrigérateur et le bol et placez-le sur un plat à rôtir qui a un bac fendu en elle. Le plateau permet de garder le filet hors du fond de la casserole et permettra à ses jus de tomber loin de lui.
• Enrouler un morceau de bacon autour d'une extrémité du filet et le fixer avec un cure-dent. Continuez jusqu'à ce que l'ensemble du filet est recouvert de bacon. Verser le reste de la marinade sur le filet.
• Placez la casserole avec la viande sur la grille du centre du four et laissez-le cuire au four pendant 30 à 40 minutes si vous voulez un filet moyen. Ajouter 10 minutes de plus pour bien moyen et un autre 10 minutes pour bien faire.
• Retirer le filet du four et placez-le sur une planche à découper. Laisser la viande reposer pendant environ 10 minutes avant de le couper de sorte que les jus peuvent redistribuer. Couper la viande avec un couteau de boucher en steaks de filet de sorte que chaque bifteck a un morceau de lard enroulé autour de lui.
• Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Placez chaque steak de chevreuil à l'intérieur du bol et les couvrir à fond avec le mélange.
• Remplissez votre poêle avec de l'huile végétale et faire chauffer l'huile sur le dessus du poêle jusqu'à ce qu'il se trouve à environ 360 degrés F. Placer délicatement chaque steak de chevreuil à l'intérieur du poêle. Lorsque le premier côté a bruni, retournez le gibier avec des pincettes et cuire jusqu'à ce que le dernier côté a bruni. Retirez le gibier dans une assiette et mettre de côté.
• Vidanger l'huile de la poêle. Mélanger le champignon et sauce brune selon les instructions du paquet, et verser dans la casserole. Réduire le feu à moyen-doux.
• Placer les tranches de venaison cubes dans la casserole avec la sauce et les laisser mijoter pendant environ 15 minutes.