Accueil fumer kolbassa saucisse peut être une affaire délicate, sauf si vous utilisez des techniques de manipulation et de cuisson sécuritaires. Comme les fumeurs expérimentés savent, la plupart non fumé, acheté en magasin saucisses ne contiennent pas de nitrates, et sont non durci. Le processus de durcissement et nitrates sont essentiels dans la prévention de la maladie d'origine alimentaire-. L'absence de cet ingrédient vous oblige à cuire n'est pas traitée, la nourriture non cuite à haute température pour obtenir rapidement hors de la zone de danger.

Instructions

•  Préchauffez le fumoir à 195 degrés F.

•  Placez les saucisses de kielbasa dans une couche sur vos supports de fumer. Ne pas fumer les saucisses avec d'autres articles comme cela permettra de réduire la température de l'armoire du fumeur et augmenter le temps les saucisses sont dans la zone de danger.

•  Vérifier la température interne des saucisses après cinq heures de fumage à chaud. Si les saucisses ont atteint au moins 150 degrés F ils peuvent être enlevés du fumeur. Si la température est encore trop faible, continuer de fumer les saucisses pendant deux heures. Servir les saucisses immédiatement après le tabagisme.

Conseils et avertissements

• La zone de danger est comprise entre 40 degrés F et 140 degrés F.
• Les saucisses de kielbasa peuvent également être retirés du fumeur et finis sur le gril, ou ils peuvent être cuits style de saucisses dans une poêle avec de la bière et les oignons.