Poulet, déjà coupé en morceaux, vous donne un démarrage rapide à un repas savoureux. Alors un poulet entier peut prendre plus de 2 heures à rôtir dans le four, la cuisson des morceaux de poulet peuvent prendre quelques minutes. Une viande maigre, du poulet servi avec des légumes et des pâtes de grains entiers ou de riz fait une lumière, dîner sain pour le cœur. Ajouter un vin de cuisson de la lumière, les échalotes et herbes à vos morceaux de poulet cuits pour un élégant plat principal. Si vous avez un poêle en fonte, l'utiliser pour une distribution plus uniforme de la chaleur et une trace supplémentaire de fer dans votre alimentation.

Instructions

•  Rincer les morceaux de poulet frais ou décongelés soigneusement sous l'eau courante froide. Définissez les pièces rincées sur du papier absorbant et légèrement tapoter avec une autre serviette de papier pour absorber l'excès d'humidité.

•  Placez 1 tasse de farine, 1 c. sel et 1/2 c. poivre noir fraîchement moulu dans un sac plastique. Tenir le haut du sac fermé et secouer pour mélanger les ingrédients.

•  Versez 3 cuillères à soupe. d'huile de canola dans une poêle. Mettre la poêle sur un brûleur et tourner à moyen-élevé.

•  Déposez deux morceaux de poulet dans le sac en plastique. Tenir le sac fermé et secouer pour enrober légèrement le poulet avec le mélange de farine. Ouvrez le sac, saisir un morceau de poulet avec des pinces et secouer pour enlever l'excédent de farine. Réglez le morceau de poulet sur une plaque. Répétez le processus jusqu'à ce que toutes les pièces ont été revêtues.

•  Prenez la plaque de morceaux de poulet dans la poêle. Saisissez une seule pièce avec des pinces et tremper un coin dans l'huile chauffée. Si ça grésille, ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle en une seule couche. Si elle ne grésille pas, attendre jusqu'à ce que l'huile est chaude, puis testez de nouveau avant de placer le poulet dans la poêle.

•  Faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré sur un côté. Pour les plus grands morceaux, cela prend 8 à 9 minutes. Petits morceaux bruns dans 5 à 6 minutes. Vérifiez la couleur en soulevant une pièce avec des pinces, puis de le remettre dans la poêle pour plus de brunissement si nécessaire.

•  Mettez les morceaux de poulet sur les pinces et les faire dorer l'autre côté pendant 5 à 8 minutes, selon la taille. Pour des morceaux de forme irrégulière, tourner la pièce de poulet sur ses côtés plusieurs fois si nécessaire jusqu'à ce que la surface soit uniformément doré.

•  Test que le poulet soit complètement cuit en coupant dans une pièce avec un couteau de cuisine bien aiguisé. Si vous voyez la viande rose à l'intérieur, baissez le feu à moyen et cuire encore 2 à 3 minutes.

•  Retirez les morceaux de poulet bien cuits de la poêle et les déposer sur une assiette propre. Les petites pièces peuvent être effectuées et enlevés avant les gros morceaux. Couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.