Al dente est un terme italien pour sens de pâtes qui est complètement cuit, mais pas trop mou. Une phrase italienne "à la dent", il vient de tester la cohérence de pâtes avec vos dents. Apprenez à cuire les pâtes al dente pour rehausser le goût de vos plats italiens.

Instructions

•  Faire bouillir 4 à 6 litres par kilo de pâtes sèches. Réglez ce montant comme nécessaire pour portions plus petites ou plus grandes.

•  Incorporer les pâtes et laissez l'eau pour revenir à ébullition.

•  Incorporer les pâtes et la cuisson et de prêter attention à la durée de cuisson comme indiquée sur la boîte.

•  Supprimer un morceau de pâte à partir de l'eau et permettre quelques secondes pour qu'il refroidisse. Prenez une bouchée de pâtes. Il doit être ferme, mais pas dur. Vous devriez être capable de piquer à travers les pâtes.

•  Égoutter les pâtes immédiatement pour un nouveau lot, parfaitement al dente.

Conseils et avertissements

• Ne jamais rincer les pâtes à l'eau. Les amidons contenus dans les nouilles ou des morceaux empêcher de coller ensemble.
• Regardez les pâtes délicatement pendant la cuisson car il est facile de devenir exagéré.