Cuire un oeuf semble être une tâche facile à accomplir et est la première étape dans l'éducation culinaire de la plupart des cuisiniers débutants. Cependant, obtenir l'œuf parfaitement cuit est un exploit qui est rarement le cas. Ce n'est pas nécessairement le cas que cuire un oeuf est tout simplement une question de technique et le calendrier. L'étuvage implique que l'œuf n'est que partiellement bouilli et de nombreux mangeurs d'oeufs préfèrent les centres qui coule.

Instructions

•  Faire bouillir suffisamment d'eau dans la bouilloire pour couvrir les oeufs. Bien que l'eau se réchauffe, piquer les œufs qui viennent du réfrigérateur avec une épingle. Faire un petit trou dans l'extrémité arrondie pour éviter les fissures. Ceci n'est pas nécessaire avec les oeufs qui sont maintenus à la température ambiante.

•  Versez l'eau dans la casserole et placer sur feu vif. Lorsque l'eau bout rapidement, ajouter une pincée de sel. Utilisez une écumoire pour abaisser doucement les oeufs dans l'eau bouillante.

•  Temps les œufs à partir du moment que l'eau commence à bouillir. Pour obtenir un œuf étuvé qui a un solide blanc, mais jaune liquide, faire bouillir l'œuf pendant trois minutes. Retirer le écumoire et les placer dans un coquetier.

Conseils et avertissements

• Pour les œufs à la coque, faites bouillir l'œuf pendant 4 à 5 minutes.
• Oeufs durs ont un jaune dur et blanc. Faites bouillir le tout pendant huit minutes.
• L'altitude affecte la chaleur au cours de laquelle l'eau bout. Si vous êtes de 5000 pieds au dessus du niveau de la mer, doubler le temps de cuisson indiqué ci-dessus.