Feuilles de vigne farcies sont un régal populaire en Grèce et au Moyen-Orient. Beaucoup de gens aiment à cultiver leurs propres vignes et récolter leurs propres feuilles fraîches. Malheureusement, cela peut ne pas être possible l'année selon le climat où vous vivez. Beaucoup de jardiniers récoltent les feuilles de vigne de geler afin qu'ils puissent profiter de ce goût frais du jardin, même en hiver.

Instructions

•  Rincer les feuilles de vigne dans l'eau froide.

•  Apportez 4 tasses d'eau et 1 tasse de sel à ébullition.

•  Déposer les feuilles de vigne dans la saumure bouillante pour les blanchir. Vous devriez blanchir pas plus de 10 à 12 feuilles à la fois.

•  Blanchir les feuilles de deux à trois minutes. Puis, retirez-les de l'eau salée bouillante, et les placent immédiatement dans l'eau froide.

•  Égoutter les feuilles, et les sécher avec une serviette en papier. Assurez-vous que les feuilles sont complètement sec avant de continuer.

•  Poser les feuilles à plat, et les empiler dans des sacs de congélation. Si vous préférez, vous pouvez également lancer plusieurs feuilles ensemble et placer plusieurs faisceaux dans un sac de congélation.

•  Sceller les sacs de congélation après avoir retiré autant d'air que possible de leur part.

•  Placez les feuilles de vigne scellées dans le congélateur, et de stocker jusqu'à six mois.