Les œufs sont le miracle d'un cuisinier. Le jaune est succulente et prête belle texture et un épaississement de toutes sortes de plats classiques, de la mayonnaise à la crème brûlée. Et puis il ya les blancs d'oeufs. Gélatineux, plein de protéines, ils sont tout aussi polyvalent comme ingrédient. Vous avez des blancs laissés par une recette? Conservez-les pour le soufflé ou meringue d'un autre jour.

Instructions

Comment congeler les Blancs d'œufs

•  Décidez si vous souhaitez figer les blancs ou les quantités de blanc d'oeuf séparés.

•  Utiliser des plateaux à glaçons à geler les blancs d'œufs individuels, un par cube. Une fois qu'ils sont gelés, les mettre dans un sac de congélation étiquetés.

•  Battez vos blancs d'œufs. Il est probablement préférable de les congeler dans des quantités de 1/2 tasse ou une tasse. Battre les rend plus faciles à mesurer.

•  Congeler dans des contenants réfrigérants ou des sacs de congélation en plastique. Assurez-vous de les étiqueter avec la date et la quantité.

•  Décongeler au réfrigérateur à utiliser.

Conseils et avertissements

• Œufs refroidissement pour faciliter la séparation.
• Porter à température ambiante si vous allez à les fouetter.
• Blancs de petits œufs fouet mieux, car ils contiennent moins d'eau.
• Assurez-vous qu'aucun jaune pénètre dans toutes les Blancs vous avez l'intention de fouetter.
• Assurez-vous que vos contenants sont exempts de toute trace de graisse si vous avez l'intention de fouetter les blancs