July 9
L'utilisation d'un autocuiseur permet de faire cuire une fête d'inspiration allemande, environ 60 à 90 pour cent plus rapide que les méthodes de cuisson traditionnelles. Bien que la choucroute, qui est un marinés ou chou fermenté, peuvent être mangés crus, la cuisson il est généralement plus facile sur le ventre. Si vous cherchez à obtenir le dîner sur la table rapidement sans sacrifier le goût, votre autocuiseur est l'une des meilleures options. Cependant, il est important de noter que la quantité de temps que prend la choucroute à cuire dépend de plusieurs facteurs, y compris ce que d'autres ingrédients que vous avez ajouté à la cuisinière.
Au lieu de frémir votre choucroute pendant une heure, vous pouvez le faire cuire dans une fraction du temps tout en préservant plus de sa valeur nutritive et en utilisant moins d'énergie dans l'intervalle. Parce que votre nourriture cuit plus rapidement que les méthodes vapeur, bouillir, cuire ou rôtir des traditionnels, vous pouvez conserver environ 90 à 95 pour cent de vitamines dans les aliments à cuire. En outre, les temps de cuisson plus rapides, consommant moins d'énergie pour la cuisson. En prime, l'autocuiseur génère lui-même un minimum de chaleur, ce qui signifie que vous pouvez faire cuire un lot de choucroute au milieu de l'été et ne pas affecter la température dans la cuisine.
Râpé chou, avec environ 1/2 tasse de liquide, cuisine dans environ deux à trois minutes dans un autocuiseur. Bien que vous ne devez pas ajouter quoi que ce soit au mélange, si vous voulez frapper la saveur de votre choucroute, compter sur l'ajout de plus de temps pour le processus de cuisson. Par exemple, pour faire la choucroute braisé à l'allemande, la première place de la cuisinière à feu moyen et faire revenir quelques lardons dans le beurre pendant deux à trois minutes. Ajouter l'oignon coupé en dés et cuire pendant encore deux à trois minutes avant l'agitation dans les graines de carvi. Ajouter la choucroute drainé à l'autocuiseur avec un verre de vin blanc sec. Mettez le couvercle sur la cocotte et laissez cuire le mélange pendant environ 15 minutes à haute pression.
Ajout de la viande de ce mélange augmente votre temps de cuisson. Si vous voulez faire du porc et de la choucroute dans une cocotte-minute, cela peut prendre de 10 à 35 minutes, selon la coupe de porc que vous utilisez. Un rôti de porc d'échine est la plus longue, car il peut prendre 25 à 35 minutes à cuire dans une cocotte-minute. Côtelettes de porc et kielbasa deux paire bien avec de la choucroute acidulée, avec l'avantage supplémentaire de cuisson relativement rapidement. Faire revenir la viande de tous les côtés à feu moyen-vif avant d'ajouter d'autres ingrédients tels que les pommes de terre ou de patates douces, jus de pomme ou de vin, les assaisonnements et la choucroute. Mettez le couvercle sur la cocotte et cuire à haute pression pour un autre quatre à 10 minutes. Laisser la cuisinière à dépressuriser avant d'ouvrir le couvercle.
La longueur du temps que vous avez besoin pour cuisiner quoi que ce soit, y compris la choucroute, dans une cocotte-minute peut varier, selon le type de cuisinière que vous avez, la source de chaleur et la quantité de nourriture que vous faites. Lorsque vous faites cuire la viande dans la cocotte, vérifier la cuisson en insérant un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse. Le porc doit cuire à environ 145 degrés Fahrenheit pendant saucisses telles que kolbassa doivent être d'au moins 165 degrés F.