January 14
Combien de temps à fumer des saucisses dépend de mélange de viande le vous utilisez et comment vous prévoyez de servir la saucisse. Taille et le tabagisme à la fois méthode sera facteurs. Tradition compte, si vous visez pour Polska kielbasa ou Louisiane liens chaudes. Surtout, il devrait être sur ce que vous aimez.
Saucisses a commencé à fumer comme une méthode de préservation des surplus de nourriture, mais la pratique reste populaire, même à l'ère de la réfrigération, parce que la fumée rehausse la saveur des saucisses.
Comme votre saucisse est le tabagisme, couper des morceaux, les faire cuire et les goûter. Voilà comment vous allez découvrir combien de temps dans le fumoir offre la saveur que vous aimez.
Saveurs de fumage à chaud et les cuisiniers de la saucisse avec de la fumée chaude. Elle a lieu entre 105 et 140 degrés F, et nécessite généralement de un à trois heures, bien que les recettes varient.
Le fumage à froid a lieu à 52-72 degrés F, et nécessite d'un à 14 jours, généralement avec des pauses pour le séchage.
En général, ne pas fumer saucisse sauf si vous utilisez un remède contenant du nitrate de sodium, qui tue les organismes qui peuvent causer la contamination. Le botulisme peut tuer.