November 30
Popcorn ne peut être faite à partir d'un certain type de maïs, parfois appelé le maïs corné pour ses grains durs. Il est classé par les caractéristiques de son noyau éclaté, qui comprennent la taille, la forme et la couleur. Contrairement maïs sucré ou le maïs nourrir, le maïs corné a des caractéristiques qui le font sauter. Les hybrides sont produites spécifiquement pour popping frais et micro-ondes et de faire maïs caramel. Popcorn est un faible teneur en calories tout grain nutritif qui est consommé par des millions aux États-Unis et dans le monde.
Pour certaines formes de pop-corn, les grains sont les seuls ingrédients.
Popcorn est un type particulier de maïs, Zea mays everta, et a deux caractéristiques uniques qui le distinguent de maïs sucré et les aliments. Les grains entiers sont en grande partie de l'amidon, et leurs coques dures et épaisses, permettent pression et la température de grimper à un niveau correct de la pop. Pour certaines formes de pop-corn, les grains sont les seuls ingrédients. Four à micro-popcorn comprend également du sel, des arômes et de l'huile de soja.
grains de maïs contiennent une petite quantité d'eau stockée à l'intérieur d'amidon tendre qui est entourée par la coque. La chaleur provoque l'eau à l'intérieur du noyau de développer et se transformer en vapeur, en changeant l'amidon en une substance gélatineuse chaude. Lorsque la température du noyau s'élève à environ 347 F, l'amidon éclate à travers la coque.
obtenteurs de Popcorn ont travaillé pendant des années au point d'un grand nombre de variétés de maïs soufflé jaune et blanc. Les éleveurs recherchent des caractéristiques qui feront un moelleux, bien formé, savoureux maïs soufflé ainsi que le développement de plantes résistantes à la maladie sur des tiges solides qui sont faciles à cultiver et récolter. Certains hybrides populaires comprennent Snopop qui produit de taille moyenne, tendre, blanc flocons en forme de papillon lumineux, idéal pour popping frais. Blaster est caractérisé par ses gros flocons en forme de champignon, qui sont les meilleurs pour carmalezing. Thunderpop produit de gros flocons qui sont moins tendres ce qui en fait un bon hybride pour micro-ondes popping.
Popcorn est un grain entier qui est faible en gras et en calories et contient plus de 40 éléments nutritifs, y compris vitamines du complexe B, vitamine E, riboflavine et de thiamine. Les couches externes de coques contiennent du fer, de protéines et de phosphore. C'est une bonne source de fibres et de glucides complexes. Une tasse de maïs soufflé à l'air chaud a environ 30 calories et 55 calories si sauté dans l'huile. le nombre de calories montent avec l'ajout de beurre.
Les Américains consomment plus d'un milliard de livres de pop-corn par an, selon le Conseil Popcorn États-Unis. On estime que chaque Américain consomme 71 quarts de pop-corn dans un an. Environ 60 pour cent de ce que est consommé dans les foyers et environ 30 pour cent consommé à des films, des foires, cirques et des événements sportifs de plein air.