July 30
Poisson est pêché, traitées, stockées et distribuées aux grossistes qui distribuent les magasins et les consommateurs. Les pêcheurs se congèlent leurs prises sur le bateau en mer. Poisson congelé décongelé est plus fraîche que d'acheter du poisson frais à l'épicerie. Il existe des moyens pour assurer la fraîcheur du poisson dégeler. Looks, l'odeur et la façon dont le poisson est pliable après décongélation sont toutes des caractéristiques qui déterminent la fraîcheur du poisson.
Comme vous décongelez le poisson congelé, chercher des cristaux de glace. Si le poisson a des cristaux de glace sur elle, le poisson est à risque d'être gâté. Les cristaux de glace sont une indication que certains types de dommages sont survenus à la chair du poisson; le processus de congélation est insuffisante. Soit le poisson gelé trop vite ou que le poisson a été congelé, puis réchauffé et a été recongelé. Congélation et stockage à froid sont deux façons différentes de tenir les poissons capturés. La congélation du poisson en mer apporte la température du poisson entre 28 degrés Fahrenheit et 32 degrés Fahrenheit. Stockage à froid des poissons détient le poisson sur la glace jusqu'à leur mise à terre pour la congélation. Poisson congelé en mer, quand c'est fait correctement, est le meilleur moyen d'acheter du poisson dans la plupart des cas.
La température de traitement du poisson commence sur le bateau. Est le poisson congelé ou lieu sur la glace? La température de traitement du poisson détermine sa fraîcheur. Poisson pas tenue à la bonne température aura les yeux nuageux et une odeur de type ammoniac. Poisson conservé sur la glace du bateau au client ne doit jamais descendre en dessous de 35 degrés Fahrenheit. Les températures sur le bateau, dans des entrepôts et votre épicerie tout facteur en tant que dispositif de sécurité alimentaire.
Décongeler un filet de poisson congelé dans de l'eau chaude, l'eau enregistre le poisson. La meilleure façon de décongeler le poisson congelé est d'utiliser de l'eau froide ou mettre le poisson dans le réfrigérateur et le laisser décongeler lentement. L'eau froide ne pas arroser connecter le poisson aussi longtemps que le poisson ne reste pas dans l'eau pendant plus de 20 minutes. Ne pas décongeler le poisson congelé à la température ambiante. Les bactéries s'accumulent dans des récipients lorsque les poissons sont assis à la température ambiante.
Si le poisson congelé sent l'ammoniac, il a gâté. L'odeur et la saveur d'un poisson avarié est juste comme celle du produit de nettoyage de l'ammoniac. Cod stockées sur une surface de bois génère une odeur d'essence causée par des bactéries comme. Cod avec cette odeur est comestible parce que la chair n'est pas gâté. L'odeur quitter après le poisson est cuit.