March 15
Le sel gemme est une version plus grande, cristallisé sel de table. Il est souvent la forme que le sel est récolté dans des banques et des marais salants, où l'évaporation de l'eau a causé le sel sécher et cristalliser au soleil. Le sel gemme peut être utilisé pour la fabrication des sels de bain et la préparation des aliments comme-est. Il peut également être décomposé en particules plus petites pour être utilisées comme sel de table ou il peut être aromatisé ou parfumé avant de l'utiliser.
Roche formes de sel dans un cristal souple qui peut être facilement broyé ou décomposée dans les cristaux les plus fins. Il est également dissout facilement dans l'eau ou d'autres liquides et fond lorsqu'il est chauffé. Ces cristaux sont transparents, mais ont un aspect vitreux qui fait qu'il est difficile de voir directement à travers les cristaux. Ils sont à texture granulaire. Etant un cristal fragile, le sel gemme se casse facilement, ce qui lui permet d'être écrasé avec un minimum d'effort.
Bien que les cristaux de sel roches varient en taille, ils sont presque uniformément petit, avec une taille moyenne utilisable de 0,25 au 0,4 millimètres pour chaque cristal. Les cristaux de cette taille peuvent être utilisés pour des produits alimentaires ou bain ainsi que pour aider à faire glacées ou enneigées routes praticables en hiver. Les cristaux peuvent être plus grands quand ils sont récoltés; Cependant, le mouvement et le poids peuvent les amener à se briser lors de la récolte et de transit. Lorsque les cristaux sont nettoyés et emballés, ils se subdivisent en taille utilisable selon les directives de l'État ou du gouvernement fédéral concernant l'utilisation du sel de roche.
Cristaux de sel de roche sont généralement d'aspect blanc laiteux. Les facteurs environnementaux tels que les bactéries dans l'eau que le sel est récolté à partir aussi bien que le processus de nettoyage ou de purification peut modifier la couleur du sel. Certaines variations de couleurs courantes sont de couleur rose, bleu, clair et noir. Les caractéristiques qui créent les variations de couleur peuvent également changer la saveur du sel, ce qui rend certains sels de couleur plus souhaitable pour la cuisson que les autres.
Parce que le sel gemme peut être si facilement décomposé en particules plus petites, il est utile de différentes façons, y compris la cuisine, la production de papier et d'encre produits et la sécurité routière. Le sel gemme peut être purifié et utilisé comme additif en dissolvant ou en faisant fondre le sel et ensuite en utilisant des techniques d'évaporation pour recristalliser le sel gemme. Lorsque dans l'eau ou d'autres liquides, le sel ne cristallise pas, lui permettant d'être utilisé dans des sauces, des encres et autres produits.