May 25
poissonneries vendent le plus souvent comme un steak d'espadon de coupe d'épaisseur. Contrairement à des filets de poissons les plus délicats, l'espadon peut résister à la cuisson directement sur le gril et brûlante poêle. Si le poisson a toujours sa peau intacte, retirer avant la cuisson. Ce poisson cuit dans un court laps de temps, ce qui convient pour un repas en milieu de semaine. Correspondre à ce poisson aux saveurs des Caraïbes méditerranéenne, asiatique ou. Essayez d'acheter du poisson frais, il conserve sa saveur mieux que le poisson congelé.
De nombreux supermarchés portent espadon.
Quelle que soit la technique de cuisson que vous préférez pour l'espadon, cette viande avantages blancs de poisson de la marinade parce que la viande peuvent se dessécher pendant la cuisson. La texture de la viande se lève aux saveurs asiatiques audacieuses telles que le gingembre, l'ail et le soja. Préparer une marinade d'inspiration asiatique de 2 c. la sauce de soja, 1 pouce morceau de gingembre frais râpé, 1 c. cassonade, 1 c. vinaigre de riz et quelques gouttes d'huile de sésame. Placer la marinade et les poissons dans le sac au réfrigérateur pendant une heure. Ou faire une marinade classique de jus de citron, thym frais, huile d'olive et du poivre fraîchement moulu. Placez le espadon dans un bol non réactif avec la marinade pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Espadon fait un poisson idéal pour les grillades en raison de sa structure musculaire solide. Assurez-vous de préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Huiler légèrement et assaisonner le poisson avant la cuisson. Vous pouvez également utiliser une marinade avant de les placer sur le gril. Placez le espadon directement sur la grille et utiliser des pinces pour tourner le poisson. Cuire sur le gril pendant trois minutes de chaque côté. Éviter de trop cuire le poisson. Accompagner le poisson grillé avec des légumes d'été. Ou faire une mangue et coriandre salsa à servir aux côtés du poisson pour un repas frais d'été.
Une autre bonne méthode pour faire cuire l'espadon implique un flash rapide sous le four à gril. Utilisez cette méthode pendant les mois plus froids lorsque vous ne pouvez pas barbecue à l'extérieur. Préchauffez votre gril. Assaisonner avec le sel et le poivre. Fouetter moitié tasse d'huile d'olive et l'ail dans un bol. Plonger le poisson dans le mélange d'huile. Placer le poisson dans un plat allant au four et les placer sous le gril pendant trois minutes. Retournez le poisson une fois et continuer la cuisson au gril jusqu'à ce que le poisson devient opaque au centre. Servir avec des quartiers de citron et de légumes grillés.
Pan espadon poêlé aura une belle croûte brune et un centre opaque. Assaisonner légèrement le poisson avec du sel de mer et poivre du moulin. Couvrir la surface d'une poêle profonde avec de l'huile d'olive. Chauffer à feu vif. Placez un steak d'espadon dans la poêle à la fois, brûlant chaque côté pendant trois minutes. Italiens paire espadon avec des saveurs audacieuses comme l'ail, les câpres et les olives. Préparer une sauce dans la même poêle avec l'huile, l'ail en ajoutant, tomates cerises, olives et câpres flocons de piment. Cuire pendant environ cinq minutes, retour de l'espadon à la casserole. Garnir avec du jus de citron et le persil, servir le poisson avec la sauce.