Salami est un type de saucisse traditionnellement associé à la cuisine italienne. La longueur de la durée de vie dépend de la façon dont la saucisse est d'abord effectuée et la façon dont il est ensuite stocké.

Ingrédients de base Salami

Pour faire salami, viande hachée et la graisse sont mélangés avec des épices et arômes et emballés dans des boyaux naturels. La longueur et la circonférence des liaisons est à la discrétion du fabricant de saucisses.

Salé à sec Stockage

Souvent vu suspendu au plafond des marchés italiens et les boucheries, salami salé à sec nécessite pas de cuisson et est sécuritaire de consommer sur le tranchage. Si réfrigéré, ce type de salami peut durer de 30 à 45 jours.

Stocker cuit et frais Salami

Salami frais, ce qui nécessite la cuisine avant de manger, et salami précuits sont plus périssables que les variétés salées à sec et doivent être consommés dans les quelques jours suivant l'achat. Après la coupe, bien l'envelopper dans du papier de boucherie et de le stocker dans le dos du réfrigérateur où elle est la plus froide. Éviter d'envelopper dans une pellicule plastique, car l'humidité résultant augmente la croissance des bactéries.