Pommes de terre cuites deux fois ont eu leur intérieur gratté après la première cuisson. Ceci est important parce que les entrailles mous sont alors écrasés avec d'autres ingrédients, bourré à l'intérieur d'un demi-peau de pomme de terre et ensuite cuit une seconde fois. Habituellement, la pomme de terre est en purée avec des ingrédients qui ont un taux d'humidité élevé, comme la crème sure, le beurre et le lait. En conséquence, les pommes de terre cuites deux fois sont souvent humide et savoureux quand ils sortent du four.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Remplissez une casserole gâteau / moule à tarte ou au four environ 3/4 d'eau et faites-le glisser sur la grille du bas du four.

•  Couper individuelles morceaux de papier parchemin de sorte qu'ils sont assez grands pour envelopper de façon lâche autour de chaque moitié de pomme de terre et de sorte que les bords peuvent être repliés vers le haut. Pensez à le parchemin comme une bulle autour de chaque pomme de terre qui va garder l'humidité à l'intérieur tandis que la pomme de terre cuit une seconde fois.

•  Placez chaque moitié de la peau des pommes de terre sur un morceau de papier sulfurisé, et remplir chacun avec un certain mélange de pommes de terre en purée.

•  Envelopper chaque moitié de pomme de terre avec soin - établir tous les bords, les plier en deux ou trois fois, puis les agrafer fermés. Laissez un espace de peu autour de chaque moitié de pomme de terre que vous poserez, mais l'enfermer complètement dans le parchemin, de sorte que le parchemin forme une bulle autour de chaque.

•  Alignez-les sur une plaque à pâtisserie, en laissant au moins un pouce d'espace entre chaque.

•  Faites glisser la plaque de cuisson de pommes de terre emballées sur la grille du haut.

•  Vérifiez que les pommes de terre soient bien chaudes après 25 minutes de soin de déballer et de vérifier un. Si elle se sent chaud dans vos hausses four à la main et à vapeur de gant recouvert de, vos pommes de terre sont suffisamment chaud et prêt à servir. Si vous n'êtes pas sûr, tenir une fourchette entre le bord de la peau de la pomme de terre et le remplissage et soulever le remplissage de regarder pour la vapeur. Servir immédiatement, pendant qu'ils sont encore chauds.

•  Re-base d'une vous avez ouvert, le remettre sur la plaque à pâtisserie et remettre la casserole sur le four pendant cinq minutes si les pommes de terre ne sont pas réchauffés par. Répéter une fois ou deux fois de plus jusqu'à ce que les pommes de terre sont bien au chaud.

Conseils et avertissements

• Si vous avez des pommes de terre plus emballés à chauffer que ce qui va tenir sur une feuille avec 1 pouce entre eux, déplacer la casserole d'eau au fond du four et utiliser la seconde crémaillère pour une deuxième feuille de pommes de terre. Changer les plaques de cuisson à mi-chemin à travers chauffage pour atteindre même le réchauffement. Avec deux feuilles dans le four, augmenter le temps de cuisson de 20 à 30 minutes.
• Ne pas surchauffer les pommes de terre en les renvoyant au four pendant plus de cinq minutes internes. Votre but est de les réchauffer à fond, mais pas les faire cuire à nouveau.